食材：鸡枞、基围虾和里脊。
配料：抄手皮、韭黄、香葱、香菜、黄菊花、黄姜、草果粉、生菜油、料酒、蚝油、生抽、芝麻油和食盐。
做法：
1、将鸡枞根部的泥沙刮洗干净后剁碎待用。
鸡枞2、将基围虾去壳，剔除虾线，冲洗干净后用搅拌机搅碎待用。
基围虾3、里脊洗干净后，部分用绞肉机搅碎，部分切丝待用。
里脊4、摘除韭黄的老皮及脏叶，洗干净后切碎待用。
韭黄5、摘除香葱及香菜的根及黄叶，洗干净后切碎待用。
香葱香菜6、摘下菊花的花瓣，洗干净后待用。
黄菊花7、黄姜刮皮，洗干净后切碎待用。
黄姜8、分别把准备好的鸡枞、基围虾、里脊沫、韭黄、黄姜、草果粉、生菜油、料酒、蚝油、生抽和食盐放入盆中，捏拌成馅待用。
肉馅9、将准备好的馅舀入抄手皮上，包好后下锅煮熟，舀入碗中，再将肉丝烫熟，放在抄手上面，撒上香葱、香菜、菊花，淋上芝麻油后即可上桌食用。
鸡枞虾肉抄手
