食材：饲养野鸡。
配料：菜油、腊肉、干辣椒、香葱、大蒜、黄姜、香叶、草果粉、料酒、蚝油、生抽、啤酒和食盐。
做法：
1、野鸡宰好后掏出内脏另用，其余部分洗干净后剁块倒入盆中，添加生菜油、草果粉、料酒、蚝油和生抽，捏拌均匀后腌制3-5分钟。
野鸡2、腊肉刮洗干净后去皮，切片待用。
腊肉3、干辣椒去蒂，擦去表面灰尘，切段待用。
干辣椒4、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗净后切葱花待用。
香葱5、大蒜分瓣，剥皮，洗干净后切厚片待用。
大蒜片6、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。
黄姜片7、香叶洗干净后待用。
香叶8、用菜油将腊肉炒出油后炸香干辣椒、大蒜和黄姜，然后放入鸡块和香草，翻炒片刻，倒入一瓶啤酒，焖炒至熟，然后检出香叶，撒上葱花和食盐，炒拌均匀后即可装盘上桌食用。
腊肉熘野鸡
