全家都爱的红烧牛肉~
By熊生家的小胖儿
用料
牛肉克土豆个胡萝卜1根焯水调味料葱段1.个焯水调味料姜片.3片焯水调味料*酒/料酒适量红烧料冰糖/白糖35克红烧料葱段1.个红烧料姜片.3片红烧料花椒10多粒红烧料草果1个红烧料香叶7.8片红烧料山楂片4.5片红烧料选加干辣椒适量红烧料生抽适量红烧料老抽适量
做法步骤
1、红烧牛肉/土豆烧牛肉主要食材：牛肉土豆胡萝卜焯水调味料：葱姜*酒/料酒调味料：冰糖/白糖葱姜花椒草果香叶山楂喜欢吃点辣味的宝宝选加干辣椒
、牛肉最好先在冷水中浸泡几个小时泡出血水（中途需要换水天热需要冷藏）牛肉洗净切块胡萝卜土豆洗净去皮切块冷水下锅加入葱段姜片*酒焯水边煮边去除浮沫断生后捞出备用
3、锅中倒油加入冰糖/白糖炒糖色
4、加入牛肉翻炒上色
5、加入葱姜花椒草果香叶干辣椒翻炒出香味
6、加入生抽老抽翻炒均匀炒出香味其实加*豆豆瓣酱也可以另外一种北方的味道
7、加入热水（也可以加入焯水的牛肉汤）再加入山楂片大火烧开中小火炖煮（建议煮一会儿把葱挑出煮久了会臭）加山楂是可以促进牛肉更软烂更快熟的
8、煮60-70分钟左右牛肉煮熟加入胡萝卜土豆块根据自己的口味加盐和鸡精调味
9、土豆胡萝卜牛肉软烂后大火收浓汤汁炖煮时间仅供参考80分钟左右一般我会牛肉先炖60分钟左右加入土豆胡萝卜再炖0分钟左右因焯水煸炒时间火力大小牛肉位置的不同时间仅供参考请宝宝们自行调整哦~
10、香料图克牛肉推荐用量我家的辣椒没什么辣味所以加的很多请各位宝宝根据自己喜欢的口味选加干辣椒自行调整干辣椒数量哦！
小贴士
做红烧牛肉选择牛肉的位置很重要有肥有瘦才好吃哦！推荐肥一点的肋条肉~有筋有肉有肥有瘦不会柴不塞牙~边角料的用处推荐给各位宝宝~我买回来的牛肉有非常瘦的地方~我都会剔下来去筋膜用绞肉机搅成肉馅做意面酱~我不会炖着吃炖着吃会很柴不好吃没人爱吃最后也是浪费掉了~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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本文编辑：佚名
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