寓意：牛肉汤、牛肚和牛肝菌，三牛为“犇”，牛肚酷似白云，鹅丸犹如一轮明月，菌片就像“神舟”刺破青天，穿云破障，遨游太空，去探索月宫的奥秘。
食材：牛肉汤、熟牛肚和牛肝菌。
配料：鹅脯、粉丝、鸡蛋、香葱、香菜、黄姜、淀粉、生菜油、料酒、蚝油、草果粉、生抽、芝麻油和食盐。
做法：
1、熟牛肚切条待用。
熟牛肚2、削去牛干菌根部的泥沙，洗干净后切片待用。
牛肝菌3、鹅脯洗干净后切块，用绞肉机绞成肉泥，放入碗中待用。
鹅脯4、粉丝用开水发软，冲洗干净后剪大段待用。
粉丝5、摘除香葱及香菜的根及黄叶，洗干净后香葱切碎，香菜整枝待用。
香葱香菜6、黄姜刮皮，洗干净后剁碎待用。
黄姜7、分别将鹅脯泥、香葱、黄姜、淀粉、生菜油、料酒、蚝油、草果粉和食盐放入肉中，打入两个鸡蛋，捏拌成鹅肉馅待用。
鹅肉馅8、砂锅中舀入牛肉汤，烧沸腾后放入粉丝、牛肚及牛肚菌。将肉馅做成丸子轻轻地放入砂锅之中，煮熟之后舀入大碗之中，摆出造型用香菜装饰，淋上芝麻油即可上桌食用。
神州犇月
