辣炒平菇
食材：平菇、青椒、红椒、大葱、生姜、大蒜、干辣椒段、豆瓣酱、生抽、盐、白糖、鸡精/味精
步骤：1、将所有食材按照上述要求切好备用。
2、锅中倒入适量油，烧热后放入干辣椒段、姜片、蒜片和大葱段，小火煸炒出香味。
3、待香料煸炒出香味后，加入豆瓣酱，继续小火炒匀，炒出红油。
将撕成小朵的平菇倒入锅中，大火快速翻炒，让平菇充分吸收香辣味道。
4、加入适量生抽、盐、白糖调味，根据个人口味可适量加入鸡精或味精提鲜。
5、当平菇炒至断生时，加入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。
6、当平菇炒至熟透，青红椒丝断生时，即可出锅装盘。
莴笋炒肉
材料：莴笋：适量；猪肉（或其他肉类）：适量，切片或切丝；葱：适量，切段；姜：适量，切片；蒜：适量，切片；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；鸡精：适量；食用油：适量
制作步骤：
1.准备莴笋：莴笋洗净后去皮，切成适当大小的段或片备用。
2.处理肉类：如果使用猪肉或其他肉类，先将其切片或切丝备用。将肉片用少许盐、生抽和料酒腌制片刻，提升肉质鲜嫩度。
3.热锅下油：锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜爆香。
4.炒肉：将腌制好的肉片放入锅中，翻炒至变色。
5.加入莴笋：加入切好的莴笋，继续翻炒片刻。
6.调味：加入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味适量调整。
7.出锅：炒至莴笋变软糯，肉片熟透后即可出锅。
8.上桌：将炒好的莴笋肉片装盘，即可享用。
荷兰豆炒鸡肉
材料：鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉）克；荷兰豆克；生姜1块（切成丝）；大蒜2瓣（切碎）；食用油适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；胡椒粉适量；葱花（可选）适量
制作步骤：
1.鸡肉洗净，切成小块，用少许盐、料酒和生抽腌制片刻，提升鲜嫩口感。
2.荷兰豆去掉两头，洗净后切成段备用。
3.锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至变色。
4.加入切碎的大蒜和生姜丝，继续翻炒至香味飘出。
5.放入荷兰豆，翻炒片刻。
6.加入适量生抽、盐和胡椒粉，根据个人口味调味。
7.继续翻炒至鸡肉熟透、荷兰豆变软，即可关火。
8.出锅前，撒上一些葱花作为装饰，增添香气。
清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼，姜丝，葱段，葱丝，小米辣。
做法步骤：
1、鲈鱼处理干净，改刀切成如图的形状，抹上食盐、铺上姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入鲈鱼蒸十分钟，蒸熟后去掉姜丝和葱段，倒掉蒸出来的汁水。
3、重新铺上葱丝和小米辣，淋上蒸鱼豉油，再淋上热油激发出香味即可上桌开吃。
爆炒大虾
食材:大虾，蒜末，青线椒，小米辣，姜丝，葱花，花椒。
做法步骤:
1、大虾去头去虾线，清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入花椒、蒜末、小米辣、青线椒、姜丝炒香，再放入大虾翻炒均匀。
3、大虾炒至变色后，放入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。
4、再淋入清水，快速翻炒三分钟。炒好后，放入葱花翻炒几下即可出锅开吃。
鱼香肉丝
食材
里脊肉g、笋丝一小碗、新鲜木耳一小碗、胡萝卜半个、泡椒5个、鸡蛋清1个、小葱2根、生姜2-3片、大蒜2-3片、香醋2勺、糖3平勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒适量、草果粉适量、淀粉适量。
做法
1、里脊肉去除筋膜，切成丝。
2、里脊肉加适量的料酒，一点点盐和适量的草果粉，打一个鸡蛋清，用手充分抓匀至肉丝把蛋清和料酒都充分吸收。
3、加适量的淀粉抓匀，肉丝下锅前再加适量的油抓匀。
4、笋丝用开水焯3分钟左右，捞出控水备用。
5、黑木耳洗净切成丝，胡萝卜去皮洗净切细丝。泡椒剁碎，小葱洗净切葱花，生姜和大蒜洗净切成末备用。
6、取一个小碗，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和适量的清水，一勺淀粉，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，调出的鱼香汁味道最正。
7、起锅，热锅凉油，油温七八成热后下入肉丝快速划炒至变色。
8、放入生姜和大蒜末翻炒出香味，下入泡椒翻炒出红油。
9、加入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，大火快速翻炒至断生。
10、倒入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀，放葱花，翻炒均匀出锅。
酸辣木耳
材料：木耳克（最好选用干木耳，泡发后清洗干净）；胡萝卜1根；青葱2根；大蒜2瓣；辣椒1个（可根据辣度喜好调整数量）；醋2汤匙；生抽1汤匙；白糖1茶匙；食用油适量；盐适量；胡椒粉适量
做法：
1、将干木耳泡发，清洗干净，切成适当大小的片状。
2、胡萝卜去皮，切成细丝。青葱切段，辣椒和大蒜切末备用。
3、热锅冷油，倒入适量食用油，放入大蒜末和辣椒末炒香。
4、加入胡萝卜丝和木耳，翻炒均匀。
5、加入生抽、醋和白糖，继续翻炒。
6、最后加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
7、关火后，撒上青葱段，拌匀即可。
虫草花香菇蒸鸡腿
食材:虫草花、香菇、鸡腿、生姜、葱、蒜、生抽、盐、白胡椒粉、糖、淀粉、油。
1.鸡腿清洗好后剁成小块，香菇切成稍微厚一点的片。
2.把香菇、鸡腿放入一个碗内，加姜片、蒜末、盐、白胡椒粉、生抽、糖和适量的淀粉，搅拌均匀，倒入一点点的香油增香。
3.腌制好的鸡腿和香菇均匀地铺在盘内，可以先铺一层香菇，再铺上鸡腿肉，把清洗好的虫草花放入锅内一同上锅蒸制，蒸到鸡腿熟后，开盖，撒上一点小葱末就可以出锅了。
