羊肝营养丰富，有明目养血、美容养颜的作用，是理想的补血食材。它可以炒、炸、卤、熘，深受食者喜爱。今天老德下厨为你《炒羊肝》：
食材：羊肝。
配料：干辣椒、香葱、黄姜、淀粉、草果粉、生菜油、蚝油、料酒、酱油和食盐。
做法：
1、羊肝洗干净后切片，用冷水浸泡，漂除血水，冲洗干净后放入碗中，加淀粉、生菜油（去膻）、草果粉、蚝油、料酒、酱油，捏拌均匀后腌制3-5分钟。
羊肝2、摘除干辣椒的蒂，擦去表面的灰尘，切段待用。
干辣椒3、摘除去香葱的根，老皮及黄叶，洗干净后切段待用。
香葱4、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。
黄姜5、炒香干辣椒和黄姜片后倒入腌制好的羊肝，翻炒熟后再添加香葱和食盐，炒匀后即可装盘上桌食用。
炒羊
