炒饵块，爽脆可口，让人食欲大开！这就是饵块切成大小合适的片，吃多少切多少。锅中热油，中温时下腊肉片，炒香，起锅备用。肉末加适量盐、草果粉、酱油、淀粉拌匀，下锅炒至变色。锅中加适量的豆瓣酱，炒出红油，翻炒均匀。锅中下胡萝卜片、白菜，翻炒均匀，至变软。下水腌菜、豌豆尖，翻炒片刻。下饵块片、腊肉片，翻炒，注意不要糊锅。炒至饵块变软，尝尝味，加适量酱油和盐。起锅。装盘，开吃了。炒饵块没有固定的配菜，看个人喜欢和季节而定。
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