大家都说，宫保鸡丁好吃，其实《宫保鱼丁》毫不逊色。无论形、色、味、都给人一种垂涎的诱惑。不信你烹饪尝尝。
食材：大鱼。
配料：花生、韭黄、灯笼辣、胡萝卜、黄姜、酱油、淀粉、草果粉、料酒、蚝油、生菜油和食盐。
做法：
1、花生浸泡后去皮，滤干水分待用。
花生2、摘除韭黄的老皮及枯叶，洗干净后切段待用。
韭黄3、灯笼辣去蒂、籽，洗干净后切丁待用。
灯笼辣4、胡萝卜去蒂、刮皮，洗干净后切丁待用。
胡萝卜5、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。
黄姜6、鱼刮鳞去内赃，洗干净后剔除鱼刺，切丁倒入碗中，将淀粉、草果粉、料
酒、蚝油、生菜油、酱油倒入碗中，拌匀后腌制3-5分钟。
大鱼7、炒香花生及黄姜丝后倒入腌制好的鱼丁，翻炒至熟，添加韭黄、灯笼辣、胡萝卜和食盐，炒拌均匀后即可装盘上桌食用。
宫保鸡丁
