田螺具有清热利尿、除湿解毒、治疗黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤、疔疮等病症。
今天朋友送来一碗田螺，我给家人烹饪《糟辣椒炒田螺》：
食材：田螺。
配料：香葱、大蒜、黄姜、草果粉、酱油和食盐。
做法：
1、田螺在清水中养3-5天，每天换一次水。然后用钳子把它的椎部剪断，取出螺肉，去除硬盖及内脏，加食盐反复搓揉，冲洗干净后切片，滤干水分待用。
田螺2、摘除香葱的根、老皮及黄叶，洗干净后切寸段待用。
香葱3、大蒜剥皮，洗干净后切碎待用。
大蒜4、黄姜刮皮，洗干净后切碎待用。
黄姜5、炒香糟辣椒、大蒜沫、黄姜沫后倒入田螺片，添加草果粉、酱油和适量泉水，翻炒片刻，用大火焖炒至熟，如果味道淡，再适量添加食盐，拌匀后即可装盘上桌食用。
糟辣椒炒田螺。
