曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
酸汤面
食材：
龙须面或手工细面条适量、大葱或小葱一段、大蒜三四瓣、生姜1小勺、花椒粉1克左右、红辣椒面或油泼辣子1~2小勺、陈醋3~4小勺、海鲜酱油或生抽1小勺、熟芝麻1小撮、菜籽油1大勺、盐、适量鸡精（可选）1小撮、青菜和香菜适量、荷包蛋（可选）1个
做法：
葱姜蒜洗净待用。
?切成小段，蒜切小粒，姜切丝，再准备适量的熟芝麻和干辣椒面。（没有干辣椒面可以换成油泼辣子，那样味道稍逊色一些。）。
准备一个大碗（一定要大一些的碗，因为是汤面哦）放入切好的葱粒。
再放入蒜粒。
再依次放入姜丝、熟芝麻、花椒面、干辣椒面。（叠放顺序很重要，辣椒面一定要放在最顶层。）。
锅中放入一大勺菜籽油烧至滚烫，然后浇到葱姜蒜和辣椒面上。可以听到滋啦的声音，油一定要泼到所有的食材上。这个烧油的锅不要洗哦，如果你勤快，想洗也不烂哦。
然后放入适量盐、陈醋和海鲜酱油。(我平时陈醋和酱油的比例是3:1)大家可以根据自己的口味调整。
再取一个锅，分别给两个锅，加入适量的水烧开。（如果下的不是挂面，就用一个锅哦。）。
哪个锅里的水先开就在哪个锅里下挂面，煮沸后捞起下到另一个烧开的锅里继续煮。（为什么要用两个锅煮挂面呢？因为挂面在制作过程中会加入一些盐份，用第一锅煮挂面的水做酸汤，口感会差一些。）如果是手工面，就在一个锅里煮面条即可。
面条煮好时，下入洗净的青菜煮开。
步骤七的碗里加入适量面汤，捞入煮好的面条。再尝一尝味道，缺什么再放什么，最后放入少许鸡精（不放也可以），也可以再放一个荷包蛋，美味的酸汤面就做好了。
炸鲜奶
备料：牛奶毫升、白糖20克、淀粉30克、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量。
做法：把牛奶倒在锅中，加入白糖和淀粉搅拌均匀，小火加热融化至牛奶浓稠，倒在保鲜盒中抹平放入冰箱冷藏3个小时。
把冷藏好的牛奶倒在案板上切成条，放在淀粉中搅拌均匀，再放在鸡蛋液中搅拌均匀，放在面包糠中裹匀。锅中烧油，油热后倒入奶条中火炸制表面金黄，盛出控油，装入盘中即可食用。
葱油鲜香菇
材料：新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；
2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；
3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘；
土豆片炒肉
食材：土豆，五花，盐，味精，淀粉，酱油，胡椒粉，葱花
做法：
1、土豆削皮切片，五花肉加盐、味精、淀粉、酱油腌一会。
2、起锅倒入油，放土豆片，煎至表面起焦，出锅装盘。
3、锅内倒少许油，将肉炒熟。
4、锅中倒入土豆，加入胡椒粉、盐、味精，混炒。
5、出锅，撒上葱花即可。
凉拌菠菜
材料：菠菜2把、砂糖1小匙、蒜泥1小匙、酱油1/2小匙、盐1/4小匙、炒过的白芝麻1大匙、芝麻油1大匙
做法
1.将菠菜切段后，放进加入砂糖的滚水中，烫煮30秒后捞出
2.过一下冷开水，捞起并沥干水分
3.用叉子轻轻地挤压出多余的水份（或用双手挤出水分）
4.加入蒜泥、酱油、盐、炒过的白芝麻和芝麻油。
椒油炝拌莴笋
材料：莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油
做法：
1、莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位，大蒜去皮，剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟;沥干水分，放入盘中。
3、取一碗，加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
4、将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀;将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可
烧香菇肉
食材：香菇，猪肉，姜片，葱花，蚝油，老抽，糖
做法
1、鲜香菇洗净，去蒂，切成4瓣。
2、猪肉洗净，切厚片。葱花姜片备好。
3、热锅入油，葱花姜片爆香，放猪肉进去翻炒，待猪肉炒至变色后入香菇翻炒。
4、放蚝油、老抽、糖，稍事翻炒后加水，小火咕嘟。
5、放盐，收汁儿完毕后出锅即可。
炒黄花菜
泡发黄花菜克。
植物油、盐、酱油、花椒粒、葱末、水淀粉、味精各适量。
做法①将黄花菜择好洗净，切为小段。②锅中加入适量油烧热，下入花椒粒炸出香味。③将葱末下入油锅爆香，放入黄花菜翻炒，然后加入适量盐、酱油、味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘。
解析
黄花菜营养丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、卵磷脂、钾、天门冬碱等，黄花菜中丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，具有解毒排毒功效，是适合肥胖群体长期进食的减肥佳品。
干煸豇豆
嫩豇豆克、碎芽菜40克。
料酒、酱油、盐、味精、香油、植物油各适量。
做法①豇豆择好洗净，切为寸段备用。②锅中加入适量油烧热，下入豇豆，炸至皮皱时捞出，沥油待用。③锅中留油，倒入适量酱油，然后放入豇豆煸炒至干香，最后加入盐、芽菜、香油、料酒、味精稍炒即可。
麻辣豆腐
豆腐1块。
植物油、豆瓣辣酱、味精、骨头汤、红油、花椒粉、水淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。
做法①豆腐洗净，切为小块，然后放入沸水中浸泡约10分钟捞出，沥干。②锅中加入适量油烧热，下入葱花、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣辣酱，炒出红油。③将豆腐块下入锅中，然后倒入骨头汤，煮沸后用水淀粉勾芡，转动锅，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上味精、花椒粉即可。
酸菜椒麻鱼
制法：1.把江团宰杀治净，平放在菜板上，去骨取带皮鱼肉，片成厚片，纳碗加盐、白酒码味10分钟，再用清水冲洗净后沥水，放入盘中待用。
2.另把酸菜切成细末，放在鱼片上。接下来取蒸锅烧开，放入鱼片蒸8分钟至熟，取出淋入生抽。
3.炒锅放油烧至八成热，下姜米、蒜米、青红小米椒粒、鲜花椒和少许盐一起炒至出香时，立刻起锅放在盘中鱼片上，撒上葱花即成。
宽泽鸭什锦
制法：1.把鸭（月君）肝、鸭肝、鸭胎君把、鸭血汆水备用。
2.鸭（月君）肝先放白卤水里小火卤10分钟，再加鸭肝、鸭（月君）把，关火闷20分钟，至熟且入味后捞起备用，鸭血切小块煮熟。
2.走菜时，将鸭胎君肝、鸭肝切成均匀的片，鸭胎君把切成小节，与鸭血块同盛入盘里，再撒上芝麻、花生碎，淋入2大勺原卤汁水、1勺红油，最上面撒少许葱花即可。
蟹粉捞面
食材：蟹粉、姜片、黄酒、生抽、糖、盐、油、龙须面
做法：
1、锅中加入适量水，水烧开后，下入面条，煮熟后捞出过凉水；
2、面煮好，放少许橄榄油和生抽拌匀；
3、锅里少许油，下入姜末，炒出香味；
4、放入蟹粉、黄酒、糖、盐炒出香味；
5、浇在面上，放上小葱拌匀即可。
鸡蛋煎馄饨
做法1、鸡蛋加1克盐打散备用。
2、锅中水烧开，先把馄饨放锅中煮熟。煮馄饨的时候，煮到水开就可以了，不用煮的太烂。
3、煮熟的馄饨沥干水份。将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。
4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中煎至表面金黄并翻个面。
5、多余的蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开。煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。
核桃燕麦粥
食材：即食燕麦片50g、核桃仁30g、枸杞10粒
做法：
1、锅里加ml的水，把清洗过的核桃仁冷水入锅煮；
2、水开后加入燕麦片；
3、燕麦片煮至粘稠时撒入泡过水的枸杞子微火继续煮一分钟即可；
4、整个过程只要5分钟，非常适合上班族早餐食用。
红酒烩鸡肉
食材：鸡胸、培根、洋葱、蘑菇、黄油、食盐、蒜、番茄酱、胡椒、红酒、高汤、白糖
做法：
1、鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色；
2、另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入步骤1中，加调料，中火煮15分钟；
3、加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟；
4、捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。
泡椒鸡肝
食材：鸡肝，盒装金针油笋，葱姜，八角，泡椒，花椒，盐，糖，白醋，香油
做法：
1、将鸡肝洗净去筋膜，分瓣，用冷水泡两三小时，半小时换一次水。
2、起锅加适量水，水中放葱姜八角花椒，煮开以后煮一会，下鸡肝煮开后加料酒，别盖锅盖，煮六到八分钟。
3、捞出来，洗净后，重新放入水，泡椒，盐，糖，白醋一点，煮开后关火，焖五分钟。
4、放在盒子里，腌渍两小时以上，金针笋丝切几刀。
5、鸡肝捞出切片摆盘，金针笋丝放上去，浇点香油即可。
炒猪皮
食材：猪皮、芹菜、青蒜、辣椒、姜片、料酒、辣椒酱、陈醋、食盐、胡椒粉、鸡精、花椒粉、熟芝麻
做法：
1、猪皮处理干净，冷水下锅，加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫，肉皮微卷，捞起放凉水中过凉；
2、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝，姜去皮切片、青蒜择洗干净，切段；猪肉皮切成丝；
3、锅置于火上，加植物油烧热，下入姜片、青蒜段煸炒出香味。放入猪肉皮翻炒片刻，加辣椒酱、料酒续炒；
4、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，烹少许陈醋，撒上熟芝麻即可出锅。
西兰花炒猪肚
食材：西兰花、胡萝卜、猪肚、盐、料酒、蒜、姜
做法：
1、准备好熟猪肚，西兰花掰成小朵，胡萝卜切片，姜和蒜切片。
2、炒锅中倒入适量植物油，烧热，下入姜和蒜炒香。
3、下入猪肚，倒入少许料酒翻炒一下，然后再将胡萝卜和西兰花一起倒入炒锅中，炒均匀。
4、加入适量清水，盖上盖子稍焖一会儿，最后加盐调味即可。
莲子去火汤
做法1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。
3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。
4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。
5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。
6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。
7、加入盐再炖3分钟，关火。
金针菇白菜卷
做法：1、胡萝卜去皮后洗净，切丝备用，尽量切细点；
2、大白菜叶子去根部，留前面软软的叶子部分，掰成一片片菜叶洗净了，和整簇金针菇一起用开水煮一会至软；
3、金针菇煮好后再来切去根部，这样出来的金针菇是非常整齐的，而不是从锅中捞出的乱七八糟的一大坨；
4、取一片叶子摊平，中间包少许胡萝卜丝和金针菇，两面叶子对折盖上，最后卷起来，就成了一个白菜卷；
5、所有都卷好，放入蒸锅。上汽后，大火蒸8分钟即关火；
6、蒸好的菜卷根据自己口味加一些料汁，锅里用1茶匙淀粉和大半碗水，蚝油、生抽和老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁；
7、将料汁淋在蒸好的白菜卷上即可食用。
潮州小炒皇
材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，蚝油，糖，生粉
做法
1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。
2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。
3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。
4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。
5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。
6、用盐、耗油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。
7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多搅一下，不然炒出来水气太大，不香）
8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了
酱鸡胗
材料：鸡蛋g八角2个花椒3g茴香6g桂皮2g香叶4片冰糖40g老抽10g生抽15g盐少量干红椒2个料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡蛋
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡毛的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。即可出锅
红烧腊鱼
食材：腊鱼、姜、花椒粒、香葱、草果、冰糖、料酒、老抽、生抽
做法：
1、把腊鱼洗净泡6小时，再洗净，切块；
2、葱姜洗净切末，干辣椒切碎；
3、热锅凉油，下花椒粒、干辣椒、葱姜炒出香味，加腊鱼块翻炒均匀；
4、加料酒，老抽、生抽翻炒均匀，加水、冰糖、草果大火烧开，加盖转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠入味即可。
蓑衣黄瓜
材料：黄瓜一根，嫩姜一块，干红辣椒、生抽、米醋盐、果蔬粉适量
步骤：1、黄瓜洗净擦干，垫一个筷子在底部
2、用刀切均匀薄片，切到筷子就可以，留四分之一不切，切完一趟，度翻转，把下面没切到那面放到上面，继续垫上筷子切一趟就好了，切好的黄瓜放入容器中撒少许盐腌制20分钟，脱掉的水倒去不要。
3、锅内放适量的油，烧热了离火，冷却到七八成把嫩姜末和干红辣椒放进去，备用
4、找一个容器，倒入两汤匙生抽，醋，少许果蔬粉，适量凉白开调匀即可，
5、把刚才腌制好的黄瓜放进去再次腌制一会就可以啦！
腊肉莴笋
材料：腊肉克、莴笋半根、干辣椒10个、姜3片、蒜1根、植物油10克、食盐半茶匙
做法
1.腊肉刮掉脏污用温水清洗干净，上笼屉蒸15分钟，晾凉后切成薄片
2.莴苣打掉皮洗净切片，撒入精盐腌渍10分钟，红尖椒择洗干净后切成长段，生姜切片，蒜切段
3.锅里倒入油，放入红椒、生姜，大火爆香
4.倒入切好的腊肉片和蒜，大火翻炒至腊肉微卷曲、油脂部分透明
5.莴苣沥出腌渍出来的水分后倒入锅里，大火翻炒入味即可。
酸奶华夫饼
备料：面包粉克、鸡蛋50克、酸奶90克、白糖20克、黄油10克、酵母2克、肉松50克、沙拉酱适量。
做法：把面包粉放在盆中，加入鸡蛋、酸奶、白糖、黄油和酵母搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵30分钟备用。
把面团取出放在案板上分成小份盖上保鲜膜静置10分钟，擀成饼状，放入沙拉酱和肉松收紧口，收口朝下放在华夫饼模具烤制两面金黄，取出装盘即可食用。
白菜心拌豆腐丝
食材白菜心克、豆皮1张
香菜6棵、大葱适量
干辣椒3个、香醋4茶匙
白糖2茶匙、香油适量、食用油适量
做法1.主要食材：白菜心、薄豆腐皮、香菜几颗
2.白菜心切细丝，豆皮切丝，香菜洗净去根切小段。
3.大葱切丝、干辣椒切丝备用
4.切好的豆腐皮放入沸水中煮大约1分钟，捞出控干水分。
5.切好的白菜丝、香菜段和焯过水的豆腐丝一起放入大一些的容器中。
6.依次加入白糖、食盐、香醋、香油、等调料
7.放入切好的葱丝和辣椒丝。
8.锅中放适量食用油烧热。
9.烧热的食用油趁热浇在葱丝辣椒丝上
10.吃时拌匀即可。
鲜虾蛋炒饭
食材鲜虾5个、食用油少许
盐适量、甜玉米少许
豌豆适量、鸡蛋2个
胡萝卜少许、大米1.5杯
做法1.准备好所需的食材
2.大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水
3.电饭煲接通电源，选择煮饭功能，按启动键
4.米饭快熟之前准备其他食材：红萝卜去皮洗净后切丁，虾去外壳（虾头不要扔掉）、虾线后洗净，取其中3个切丁
5.鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液
6.锅里倒入适量油，烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用
7.将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出，用冷水冲洗后备用
8.利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头，小火慢慢翻炒
9.等虾头炒出红油后用筷子夹出，然后放入虾仁快速翻炒
10.虾仁炒至变色后，加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒
11.翻炒均匀后，加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅
韭菜炒豆芽
食材韭菜、绿豆芽、胡萝卜姜丝、盐、酱油、香油
做法1、将韭菜择洗干净，切段备用
2、将绿豆芽洗净备用
3、将胡萝卜洗净，切丝备用
4、锅中加适量的水，烧沸
5、将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分
6、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味
7、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟
8、加入盐、酱油翻炒至入味，淋入香油即可
