它的钙含量比牛奶高6倍，出锅后飘香四溢，下酒下饭，老少皆宜！鸡蛋鸭蛋，那都是平时我们十分常见的蛋，说起补钙，鸡蛋牛奶都不差，可有一种食材，补钙能力一点都不容小觑，孩子常吃，个子蹭蹭蹭就往上长。鹌鹑蛋的营养比鸡蛋还高，虽然个头小，但营养价值却是非常的高，通常我们吃鹌鹑蛋都是水煮的多，但是今天换个吃法，今天要做的就是卤鹌鹑蛋，出锅香飘四溢，大人当下酒菜，小孩当下饭菜，一举两得。一口一个，吃进嘴里Ｑ弹有嚼劲，好吃得停不下来。
卤鹌鹑蛋
By小玉厨房
配料：
鹌鹑蛋克、精盐3克、草果2个、桂皮一小块、姜一块、八角2个、料酒适量、干辣椒大约15个、老抽2小勺、冰糖5克
烹饪步骤：
1.鹌鹑蛋原图
2.洗净后放锅里煮熟
3.煮锅里加适量的清水，加草果。干辣椒。桂皮
4.加入生抽。老抽。料酒。姜片。盐
5.煮好的鹌鹑蛋剥壳洗净
6.放卤水里大火煮开转小火卤20分钟，然后泡2个小时
7.即可食用
烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。近圆形，个体很小，一般只有５g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。2、鹌鹑蛋的选购：新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋*呈深*色，蛋清透明且黏稠。用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。
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本文编辑：佚名
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