大雪节气标志着仲冬时节正式开始，真正的天寒地冻就此拉开帷幕。天气寒冷，除了添衣保暖，饮食方面也该吃些热热乎乎的饭菜。大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法，可见冬令进补好处多多。利用好这个时机，为身体储备好营养，使营养物质转化的能量 限度地贮存于体内，冬季食补应供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。
天冷的时候，嘴巴就馋肉。对于无肉不欢的人来说，唯有吃肉才会有饱腹感，才能体会到餐食的美味。寒冬季节，我家 的一种肉就是鸭肉，以鸭腿肉居多。一是因为鸭腿的脂肪易于消化，所含b族维生素和维生素e比其他肉类多。二来鸭腿的价格便宜啊，一盘菜成本也就10块钱，真正的好吃不贵，物美价廉之典范！
鸭腿最家常的做法就是炖，而且冬天吃点炖菜，从心暖到身，热热乎乎的，别提多舒服了。今天我用鸭腿和茶树菇一起炖，营养互补，味道加分，简直是绝配的两种食材。
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所需食材：
鸭腿2个、茶树菇克、盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个
做法：
1.准备好食材。鸭腿选用的是鸭边腿，感觉比普通鸭腿肉质嫩一些。茶树菇去除根部洗净。
2.将鸭腿剁成小块备用。
3.锅中放入适量的凉水，把切好的鸭腿凉水下锅。
4.放入调料食材，盐3克、生抽2勺、老抽2勺、桂皮1块、八角2个、草果1个、肉蔻1个。煮开锅后转小火慢炖。
5.炖至鸭肉成熟，这个时候鸭肉只是熟了但还够烂。放入茶树菇继续炖煮至鸭肉软烂。
6.鸭肉软烂后收汁出锅。汁不要收得过干，如果浸泡一会儿味道更好。
