小寒到，疫情之下，多吃这5种红色食物，增强免疫力，健康好过年
小寒，二十四节气中倒数第二个节气，小寒时节，也正是三九天，一年之中最寒冷的季节就要来了，也预示着一年已经接近尾声。说是小寒，在我国北方，流传着“小寒胜大寒，常见不稀罕”的说法，小寒带着一个小字，看似不经意，其实寒冷尤甚。但寒冷程度却一点不小。
俗话说“冷在三九”，而小寒的时间正好是在二九的第六天，因此也是寒冷最盛的时节。同时节气变化，也是养生的好时机，在饮食上我们也要注意调整，吃好了吃对了也可以帮助我们滋补身体，多吃这5种红色食物，增强免疫力，健康好过年。
红色食物富含天然铁质，以及充足的蛋白质和维生素、矿物质、植物化学物质，一般都含有温补身心的作用。因此，冬季常吃红色食物，从而能增强人体的抗寒力，提高身体免疫力，才能有效预防病*的侵入。
一、红肉
食谱：莲藕炖牛肉
材料：牛腩克、莲藕1段。
调料：盐4克，生抽10克、甜面酱20克，冰糖8克，八角1个，桂皮1小块，草果1个、香叶1片，葱1段，生姜4片，料酒10克。
做法：1、藕去皮，拍酥
2、切块
3、牛腩洗净血水后捞出沥干，切成大块
4、锅内放入冷水，下入牛肉块和料酒，焯水，捞出
5、锅中放油，放入冰糖，炒至颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可。
6、下入处理好的牛肉翻炒均匀
7、放入生抽、甜面酱炒出酱香
8、加入热水，没过牛肉，八角、桂皮、香叶、草果放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中
9、大火烧开，转小火炖至牛肉八成熟，放入藕块
10、再烧至藕块软烂，收汁即可出锅
厨房小语：水最好一次性放足，如果中途需加水，宜加热水。
二、红菜苔
食谱：蒜蓉红菜苔
食材：红菜苔克。
调料：蒜5瓣，盐2克，醋10克，油适量。
做法：1.红菜苔清洗干净，撕掉老根，折成适量大小的段
2.蒜切末。
3.热油锅，爆香蒜蓉；倒入红菜苔肥茎翻炒。
4.再下嫩茎翻炒至断生。
5.熟时加盐、醋调味即可出锅。
三、红豆
食谱：百合红豆羹
材料：赤小豆50克、干百合花5朵。
调料：白蜂蜜适量。
做法：1.百合花洗净。
2.赤小豆浸泡6小时。
3.将泡好的赤小豆放入料理机中，打成浆。
4.锅中加清水，放入百合花煮5分。
5.再倒入打好的赤小豆浆。
6.煮开后撇去浮沫。
7.煮至赤小豆浆黏稠，出锅后调入蜂蜜即可。
厨房小语：赤小豆要提前浸泡，这样煮出来的更容易入味也省火。
四、红米
食谱：红米土司面包
（面粉的吸水量不同，上下可差10克左右的水）
材料：高粉克，蛋1个，糖40克，盐4克，酵母4克，牛奶克，色拉油40克，红米30克。
做法：1、红米洗净，放入锅中，煮到米粒开花，捞出。
2、牛奶，蛋液，糖，盐先在面包桶里混匀
3、再倒入高粉，最后放上酵母
4、选择2至3个和面程序，揉到完全扩展阶段，面团拉出薄膜
5、选择发酵程序发酵至两倍大
6、取出面团排气，醒20分钟
7、面团分成三分，擀开，卷起
8、放入土司模中，二次发酵
9、发酵好后，刷蛋液，预热烤箱度，中层烘烤35－40分钟即可。
厨房小语：烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。
五、红枣
食谱：红枣糊
材料：面粉克，红枣克，红豇豆50克。
调料：白糖75克，食碱2克。
原料图：
做法：
1、红枣洗净，浸泡2小时，红豇豆洗净，浸泡10小时。
2、将枣洗净煮熟。
3．去核。
4．用料理机打成糊状。
5．锅中加水，放入泡过的红豇豆，加少许食用碱，煮熟。
6．将豆子捞出，用料理机打成糊状。
7．将红豆糊再次倒入锅中煮开。
8.再倒入打好的枣糊，煮开。
9.将面粉调成面糊，缓缓倒入面糊，边倒边搅。
10.煮5分钟，出锅前加入白糖。
厨房小语：做面糊的关键是要把握好两个比例，一个是水与面粉的比例，不能过稠也不能太稀；一个是面糊与枣肉糊的比例，面糊大约为枣肉糊的四分之三较为合适。
