我有一壶酒足以慰风尘，估计很多人都在怀念以前煮酒论英雄的时候了吧。美酒不只可以醉人还可以用作烹饪调味品，可以去腥帮助消化健脾开胃。今天这期就给大家推荐几道以酒入菜的美食吧醉蟹有生醉和熟醉之分，各有风味。接下来就把制作方法分享给大家，1将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水然后用刷子(可以用牙刷)把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出，2调汁，小火起锅锅一定要刷干净保证无油，然后倒入花雕酒1斤（最好选用10年花雕）酒中加入蒜5粒小米辣2个洗好的香菜2棵海鲜酱油克紫洋葱半个葱姜几片糖10克干辣椒3个八角2个花椒几粒肉蔻1个香砂1个白芷1个草果1个煮开关火，可以尝一下咸中带甜即可，3将螃蟹放入干净的玻璃瓶中然后倒入凉好的汤汁封好瓶口，放入冰箱冷鲜腌制7天以上就可以品尝了。腌制醉蟹一般是在中秋节前后，那时候的大闸蟹很肥带黄，腌透之后的蟹黄会呈现溏心装很美味，这个料汁也可以腌制其他的海鲜，注意一定要选择新鲜的海鲜，如果肠胃不好的话，建议煮熟之后再腌制。香辣啤酒鸭，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。具体做法如下1.鸭子洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗；2.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒；3.放入生姜、大蒜、干红椒、八角及桂皮炒1分钟；4.放入鸭块，继续编炒；直至鸭块明显缩小，油脂逼出来；5.倒入生抽1勺、啤酒ml盐鸡粉适量大火烧开后，转小火盖上锅盖焖；6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去；7.最后水汁完全收干时，撒上香葱末即可。即可下饭又可下酒，常食有清热、开胃、利水、除湿之功效红酒雪梨，雪梨有清火润喉、消痰止咳的功效，红酒有软化血管美颜的功效，两者在一起是绝配。雪梨2个去皮一分为2然后去核，锅中加红酒毫升，红酒选用甜度大一点的出来口感会更佳，加毫升水稀释一下根据自己口味加冰糖，然后放入雪梨小火煮15分钟，自然晾凉之后切片食用。俗话说美酒配佳肴，今天是美酒入佳肴了，这几道菜操作简单风味独特，都有浓郁的酒香味，赶紧在家操练起来吧，为枯燥的生活带来一点乐趣。欢迎大家
本文编辑：佚名
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