五香牛肉，别名卤牛肉，是中华美食文化中的经典之作。制作方法源远流长，历经千年沉淀，至今仍广受人们喜爱。
五香牛肉是以优质牛肉为主料，结合了多种香料和调味料烹制而成的一道经典名菜。它不仅具有浓郁的五香味，而且还口感鲜嫩，食欲十足。
所需食材：
牛肉（膀胱部位）克
生姜20克
大葱2根
香叶4-5片
八角3-4颗
草果3-4粒
肉桂1段
干辣椒3-4个
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖30克
清水适量
制作步骤：
牛肉切成均匀大小的小块，用清水冲洗干净备用。
生姜拍松，大葱切段备用。
在锅中加入清水，放入生姜、大葱、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒等香料，放入牛肉块煮至水开。
将煮沸后的牛肉捞出，沥干水分备用。
另起锅，倒入适量的油，用中火加热，放入牛肉块煸炒至表面微微焦黄。
加入适量的料酒，生抽、老抽和冰糖，继续翻炒。
最后加入少量清水，盖上锅盖，用小火煮约30分钟左右，直到牛肉变得软嫩、口感透彻。
最后根据个人口味调整盐巴即可。
