过年过节，凡是喜欢吃牛肉的，都会在家准备2-3斤红烧牛肉。无论是在家吃饭还是招待朋友和家人，这都是一个非常好的选择。其特点是酱香味美，风味独特，香气浓郁，大人小孩皆可享用。
众所周知，红烧牛肉好吃吗？主要看卤汁袋中各种调料的搭配比例(也称配方，如八角、肉桂、香叶、花椒、草果等。).其实市面上卖的卤汁包是可以满足大多数人的需求的。另外还有一个捷径：去卤汁店点原汤。带回家后，只需加入适量的骨头汤和少量的葱、姜腌制即可。
:牛肉、料酒、五香卤包、咖喱粉、冰糖、食用油、冰糖、酱油、酱油、葱、姜。
[生产工艺]:
1.先去市场挑3-5斤新鲜牛肉(有条件选牛筋)，洗净，然后用刀切成大条，状态如上图。然后，用冷水浸泡1-2小时，直到里面的血泡出来。
2.然后，将切好的牛肉放入装有冷水的锅中。同时加入少量料酒去腥，大火煮开后捞出。再次倒入冷水中，冲洗干净。控制好水分后，再装盘备用。
3.然后，往锅里倒一点清水。同时加入一勺冰糖和少量食用油(油水混合法)。小火煮沸后，倒入适量开水，再次煮沸，然后放入1包卤汁、2个大葱(或洋葱)、几片生姜。
4.然后，倒入1勺鲜酱油，半勺彩色酱油，适量盐(要提前进入底味)。如果家里有条件，建议放点咖喱粉。同时，加入事先烤好的牛肉，盖上盖子，然后转小火炖一份点心。出锅前再炖半小时(很重要)
5.牛肉煮熟后出锅，趁热用保鲜膜包好(一定要卷紧扎牢)。全部包好后，找个面板压重物，第二天切成薄片，就可以吃了。牛肉味道鲜美，回味无穷。过年过节可以随时使用，招待客人，保证大家都给你竖起大拇指。
[提示]:
1.做卤牛肉的时候，大多数人会直接放卤牛肉袋。其实没有办法。卤牛肉的味道肯定没有外面卖的好吃。建议你去卤牛肉店点老卤汤。带回家后，只需放入适量的葱姜和少量的咖喱粉即可。
2.另外盐卤汤绝对更香，保存的方法也很简单，冷却，滤出残渣，然后放入冰箱保存即可。
