家常油泼辣子、辣椒油的做法，秘制方法，各种凉拌菜家庭必备之选：
家庭油泼辣子、辣椒油的做法：
用料：辣椒面50克、适量草果、肉蔻、香叶、花椒粒、盐、油-克、熟白芝麻15克、食用醋3克。
第一步，辣椒面里放入盐和芝麻拌一下、然后将草果、肉蔻、香叶、花椒粒、全部放入碗里。
第二步，起锅烧油，油烧热冒烟后关火，静置半分一分钟左右待油温降至9成热，将油倒入辣椒面中，可分两次倒入，第一次倒入搅拌一下辣椒粉，使之均匀无干辣椒，第二次全部倒入，搅拌均匀。最重要的一步，再倒入一点点醋，香味会更加迷人，辣椒油就制作完成，如果你心急此时也能吃，但如果想味道更好，趁热盖上盖子过一夜，第二天食用味道更好。
小贴士：
1、做油泼辣子尽量选用稍有辣椒籽的辣椒，会更香。
2、制作完成最好趁热加盖，第二天味道会融合得更好。
