难怪炸的辣椒油不香，原来是少放了“它”，还用错了辣椒
今年夏天一度持续高温，炎热干燥，有没有人想小编一样热的吃不下饭？小编只想吃凉拌菜！此时就需要用到辣椒油，辣椒油可是凉拌菜调味的不二选择！凉菜没有了辣椒油还谈什么美味？
其实辣椒油也是有很多讲究的。炸辣椒油不仅辣椒要选对，而且扎辣椒有需要的配料也一定要选对。在扎辣椒油的时候可不能没有“它”，只要加入一点，辣椒油才就会更香更美味！
这个配料到底是什么呢？就是芝麻和青花椒！加入芝麻和青花椒之后将辣椒油静置24小时以上，辣椒的香味才能完全的渗透到油里，这样的辣椒油才会更加的出味！拌凉菜的时候才会更香！
下面就由小编教大家怎么才能做美味的辣椒油吧！
精炼辣椒油
准备食材配料：辣椒粉克、菜籽油毫升、白芝麻30克、油辣子香料包（八角，桂皮，香叶，草果，孜然）30克、大葱20克、青花椒10克。
烹饪步骤：1.将辣椒面、青花椒、白芝麻放入碗中备用！
2.接着开始将油菜籽倒入锅中加热！
3.将带有八角，桂皮，香叶，草果，孜然的香料包准备好，将大葱切成小段备用。
4.锅里的油加热到大约5分熟的时候，将准备好的葱段和香料下锅煎炸。在这个过程中大葱，香料下锅的时候，不能碰到水，要不然容易发生溅油，造成严重烫伤。
5.等到香味溢出、香料已经炸至上色的时候关掉火源，将香料捞出。将一部分的热油倒入带有辣椒粉的碗中，然后再翻拌均匀。在这个过程中值得注意的一点是：油的温度不能太高，太高的话，辣椒就会发黑发焦带有一股糊味儿。
就是下面这个图的状态！
6.等待油温冷却下来之后，再将剩下的油接着浇进去即，搅拌均匀，静置24小时之后装入瓶中备用！
如果你不介意的话，这些想聊也是可以不用捞出，直接和油一起倒入辣椒面中也是可以的！你喜欢吃辣椒油吗？这样一份美味的辣椒油就已经出锅了，赶快回家试试吧！
作者：小妹，本文由”你说你会做饭“创作！图片来自网络，如有侵权请联系删除！
