146碧血丹心老德食缘

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鸡血通常被制成血豆腐，是较好的补血佳品。它性味咸平，能活血、补虚、解毒。对贫血、哮喘、支气管炎、肝炎、筋骨折伤、月经不调，有疗效。人们喜欢用血豆腐制作菜肴，午餐就用它炒《碧血丹心》：食材：鸡血、香葱、姜、草果粉。做法：1、把鸡血划2厘米×2厘米方块，放入锅中，用冷水、小火煮至深紫色（过心），待凉后切片待用。2、将捡好的香葱洗净，切葱花待用。3、姜去皮，洗净、切丝待用。3、炒香姜丝后倒入鸡血，翻炒至熟再撒入葱花和食盐等调味品，炒匀后即可装盘。


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