冷吃沾水牛肉
牛肉的功效
1.增长肌肉。它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉*碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力。可帮你拉高免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复。能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血。铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
冷吃沾水牛肉
主料：牛肉
煮肉的调料：盐适量、老姜一块、花椒粒十粒、草果一个
沾水调料：酱油、盐、味精、白糖、姜蒜泥、花椒面、油辣子、香油、藤椒油、白芝麻、葱花，香菜花
制作方法：
1、将牛肉洗净后切大块洗净，放入冷水锅中开中火烧开，取出用温水再清洗一遍。（忘了照相了）
2、电高压力锅内放入水少量的盐、老姜，大葱、花椒、草果和牛肉，调30分钟。30分钟后，取出放冷，冷透后切片
3、油辣子的制做，干海椒面加少量盐和一点白芝麻备用，锅里放菜油烧到八成热加入大葱头和老姜片，等到大葱和姜片较干时关火，等油稍微冷一点后放入干海椒面里。制成油辣子
4、备其它调料：小葱、香菜、切花；大蒜和老姜磨成泥；白芝麻下锅炒香
5、配沾水：少量调味盐、味精、白糖、姜蒜泥、酱油、花椒面、油辣子、香油、芝麻、葱花，香菜花、吃的麻的可以加点藤椒油。
