全国治白癜风最好医院 http://www.kstejiao.com/不晓得大家喜欢吃卤肉不？其实，我比较喜欢卤猪肉吃，这个配方的话，我爷爷已经做过很久了。这样的话做出来的，如果真的是特别的香。而且他卤肉的方法特别的好，保证露出来的猪肉味道特别的纯，而且不比我们去外面吃到的那些差。首先要做一个卤猪耳朵，我们准备七克八角，三克小茴香，六克草果，两克桂皮，三克白豆蔻，四克香砂，两棵香叶，两克砂仁，一克当归，一克丁香，一克陈皮，两克甘草，两克肉豆蔻，三克香菜子，两颗红栀子，一克草豆蔻，五克花椒，然后再准备一百克葱段，一百克姜片，五十克料酒，两百克猪肉，三十克糖，准备适量的味精食盐，一斤，猪大骨一斤，土鸡肉九斤水，五斤猪肉类食物。我们先把用得到的香料都给洗干净，然后用水泡一泡，大约泡半个小时就可以把水给倒掉了。然后我们把砂仁，草果草豆蔻都拍碎，然后把所有的香料都倒在一个纱布里面。接下来我们把土鸡肉和猪大骨都洗干净，然后焯一下水。接下来往锅里面倒上水，然后把除鸡肉和猪大骨放在里面煮开。然后，再调到小火，慢慢的煮一个小时。这个时候把土鸡肉和猪大骨捞出来，这个汤就做好了。我们在汤里面放上三十克糖，再放上猪油，葱段，姜片和香料包。大约煮一个小时左右，中间的话可以放上一些葱段，最后再放上盐和一些味精，就弄成卤水了。把这些准备好之后呢，我们把所有的猪肉类的食物都洗干净，然后放上食盐料酒姜片花椒，然后腌制三个小时左右。接下来，把已经腌好的东西洗一下，然后焯水。接下来放在凉水里面备用，然后把所有的东西倒在卤水里面，用卤水煮四十多分钟就可以。煮碗粥的话是三十来分钟，猪蹄子的话是七十分钟。然后卤好的食材需要泡在里面，至少泡四个小时。卤猪尾巴的话，配方的话跟上面是一样的。首先我们能够用到红豆蔻，丁香，当归，砂仁。然后量的话，还是那些不要随便的去改，这样的话可能卤水就会味道不一样了。闻着就不行了，我们用着刚才做猪大骨和鸡肉的汤。然后放上一些香料，这样的话能让卤水更加的香。食材一定要提前腌制好，然后可以放在冷藏里面先放着。卤菜的话火候要把握一下，然后，卤白菜的一个水要做成那种老卤水。需要过滤，然后把油给去掉。把卤完的水放凉之后，直接冰冻起来。
本文编辑：佚名
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