炒豆皮：把豆皮泡好切条，葱切小段备用。锅中倒入少许油，待6分热时下几颗花椒，然后等到油8分热时下绞肉放入酱油，味精炒熟了。倒入切好的豆皮翻炒几下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下让它入味就行了。装盘面上撒上葱段即可，豆皮这样做简直太美味了！麻辣粉丝：白菜切丝，葱切片，蒜切成碎末。油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。这道菜麻辣爽口，实在是太开胃了！胡萝卜炒肉：胡萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。再爆香蒜头，加胡萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。肉片混合了胡萝卜的香甜，别提多好吃了。水煮牛肉：每到外面去吃湘菜的时候，必点的就是水煮牛肉，不仅辣得开胃，而且非常美味下饭，虽然不太能吃辣，但每次都还是很想尝试，因为真的是很美味，你吃过一次之后就会忍不住想吃第二次。青椒焖鳝鱼，黄鳝处理干净焯水，切段，沥干水份，青辣椒洗净切滚刀块；姜蒜去皮洗净切好。热锅倒油，放姜蒜煸香，放青辣椒翻炒均匀，放黄鳝翻炒均匀，放盐生抽料酒，起锅装盘即可。慢慢享用吧！食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖！豆皮涮牛肚，豆腐皮和牛肚洗干净切成一指半宽，水烧开了依次烫熟盛出。油泼蒜泥是将蒜泥砸碎，待油烧热倒进蒜泥，放着调凉菜面条的时候都可以放点。油泼辣子也是提前准备好的，上面放一层熟芝麻，适量盐，草果，入所有调料，调好开吃。
本文编辑：佚名
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