现在社会不断的发展，人们的压力也是越来越大，特别是上班族，还有在上初高中的孩子们，每天从六点上课上到晚上十点，脑力体力消耗都非常的大，一天下来，头脑非常的疲惫。于是妈妈每天会给煮两个鸡蛋吃，这样可以帮助补脑，但有一个食材比鸡蛋还补脑哦！它是天然“补脑丸”，每天给孩子吃几颗，记忆力强，脑袋瓜更聪明！它就是鹌鹑蛋，鹌鹑蛋被称作“动物中的人参”。也经常作为滋补食材。每天给孩子吃三四个最好，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，对孩子的大脑发育有好处。今天为大家推荐的这道五香鹌鹑蛋，相信您一定会喜欢的！
五香鹌鹑蛋
By穿过海的声音83
配料：
鹌鹑蛋克、八角3颗、花椒50颗、香叶5片、干辣椒5个、草果1颗、桂皮1块、葱1根、老抽1勺、生抽1勺、冰糖10克、精盐适量
烹饪步骤：
1.鹌鹑蛋洗干净，准备好所有的香料备用。
2.锅里加水，水量以没过鹌鹑蛋为标准，将所有香料和调料一起加入。
3.水开后转小火煮半个小时，即可关火。
4.将煮好的鹌鹑蛋晾凉，用勺子将每一颗蛋的蛋皮压裂开，但不要碎掉，盖上盖子浸泡一夜入味，第二天就可以吃啦。如果天气热的时候要放在冰箱中冷藏浸泡。
烹饪小贴士：
1、鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋*呈深*色，蛋白黏稠。2、鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。3、鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用4、不同的人群还是可以区别对待的。比如6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3～4个为宜(3～4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大脑发育。
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本文编辑：佚名
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