440脆皮乳鸽

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食材：乳鸽。

配料：蜂蜜、料酒、蚝油、草果粉、花椒粉、黄姜粉、酱油及食盐。

辅助配料：椒盐和甜酱。

做法：

1、乳鸽宰好后去除内脏，冲洗干净，晾干水分后待用。

2、分别把蜂蜜、料酒、蚝油、草果粉、花椒粉、黄姜粉、酱油及食盐放入碗中调成浓汁待用。

蜂蜜料酒

3、将调制好的配料浓汁均匀地涂在乳鸽的表面及体内。用锥子在乳鸽的肉体上扎孔，让配料汁迅速渗透到乳鸽的肉中。然后再涂一次配料汁，腌制一个小时后用中火将其慢慢炸黄后切块、装盘上桌。

脆皮乳鸽

4、各人根据自己的喜好，沾椒盐、甜酱食用。

本文编辑：佚名
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