白癜风治疗最好的医院 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/弓鱼产自云南大理洱海，其体态狭长，衔尾跃水，形如弓，色如银，故得此名，弓鱼肉质细腻可口，营养丰富，是鱼中珍品。相传，很久以前在大理靠近邓川的地方叫桃源村，有个身强力壮的猎人，名叫杜朝远。有一次，他从洱海东面的山经过，远远看见西边的神摩山上有一条大恶龙出来作恶，想去打掉这条恶龙。他乘船到岸边，发现自己忘记带钱了。就很难为情地和两个船夫说：“我忘了带钱，但是又没有什么东西抵押给你们，只有送你们几个弓鱼洞了，以后，你们就来这打鱼吧。”他话说完便拿过船夫撑船的竹竿，在离海边三十丈远的地方，直插三下，说：“这鱼是冬至出来的，到时你们来这打鱼。”说完，就上神摩山上打恶龙去了。第二年的冬至，两个船夫来到鱼洞口，他们头天撒下的网，第二天就是满网的弓鱼。从此，两个船夫就在海边居住下来了，大家管这个鱼洞口叫“弓鱼洞”。后来，传说杜朝远是天上下凡来的神仙，专来惩治西山的恶龙的。洱海中有三十种弓鱼，但只有桃源村的弓鱼最好。有人偶然把弓鱼在牛奶中加糖煮着吃，食用后感到有滋补身体的功效。从此，牛奶煮弓鱼就闻名遐迩，成为白族的名菜。：洱海新鲜弓鱼3条、冰糖g、原汁鲜牛奶ml、大枣50g、桂圆肉30g。：1、将弓鱼洗净，开膛剖腹，去内脏，清洗，3条鱼分别切成3段。2、大枣去核，去皮切碎。3、冰糖碾成小块。4、锅上火，把牛奶、弓鱼放入锅，煮15分钟，下枣末、桂圆肉、冰糖块，煮至糖融化，装碗即可。开始就放把弓鱼和牛奶一道煮，是为了让弓鱼的鲜味和牛奶融为一体，让原汤愈发鲜美。但是呢，弓鱼在年就被国家列为二级保护动物，由于洱海近些年来引入的外来物种和大理弓鱼之间的激烈，同时，大理弓鱼的产卵遭到生态上的破坏，弓鱼的数量锐减，成为了濒危动物，想吃到鲜美的弓鱼，难咯。弓鱼还有一种做法，名叫“桃花弓鱼”，因汁色粉红，似桃花而得名，也是白族传统名菜之一。弓鱼清理干净，先煎两面金黄，盛出备用。然后煸香草果、大料、辣椒、葱和姜，煎豆腐，再放入肉清汤，加各种调料，煮沸后，放入煎好的弓鱼和火腿，撇去浮沫，下青蚕豆米，然后焖至而成，起锅淋上辣椒油即可。桃花弓鱼蚕豆碧绿如玉，汤汁粉红，红绿相映，春意盎然，鲜香麻辣，回味微甜，别有一番滋味。反正，你也吃不到。
本文编辑：佚名
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