香料油也是我们生活中经常会用到的，不管是凉拌菜、热菜还是面食等，都会用到香料油，香料油熬制方法也是有很多，放的配料也都不一样，自己在家也可以熬制香料油，用来炒菜、凉拌菜都非常的好吃。
香料油大家都不陌生，香味浓郁，也是我们生活中经常会用到的，香料油的熬制方法也是有很多，每个人熬制香料油时放的配料也都不一样，很多人都会说自己在家做的菜没有外面做的好吃，那是因为外面不管是炒菜、凉拌菜还是面食都会放香料油，香料油自己也可以在家熬制，下面就来分享一下香料油怎么熬制。
香料油熬制。需要准备的食材：姜克、葱克、蒜克、洋葱两个、香菜一把、花椒20克、香叶30克、干辣椒20克、桂皮30克、小茴香20克、白芷30克、白扣30克、草果40克、八角30克、山奈20克、良姜30克、砂仁20克、肉蔻20克、菜籽油30斤。
洋葱洗干净切小块，姜洗干净切片，蒜剥皮洗干净，葱洗干净切段，香菜洗干净备用；把上面的香料放盆里，加入水浸泡半个小时，洗干净沥干水分备用。
起锅烧油，锅里加入菜籽油，把姜片、洋葱块、葱段、蒜、香菜放进去，中火慢慢炸至，炸干炸出香味，然后把残渣捞出来。
油温4成热把洗好的香料慢慢地放进去，用小火慢慢炸制，炸制香料中的水分挥发完，炸出香味后，准备一个干净的容器，把熬制好的香料油舀进去，盖上盖子，焖5个小时，这样更入味。
熬制香料油每个人的方法都不一样，放的配料也都不一样，可以根据自己的喜好口味放配料，香料要提前用水浸泡一下，这样不仅可以去除香料的杂质和异味，熬制的时候，还不容易糊。
熬制香料油，油的选择也很重要，最好是用色拉油或者菜籽油，熬制的时候，可以把香料掰碎一点，这样熬制的时候更容易入味。熬制香料油的时候，火候也是很重要，全程要用小火慢慢熬制，避免糊掉，熬制好的香料油倒进容器里，盖上盖子，焖上几个小时，这样会更入味。
葱香型。香料油通常就是厨房里面做菜拌菜增香用的，对菜品有提香的作用，热菜、冷菜、面点，都会用到。原料：剩余大葱叶和根、胡萝卜头、洋葱皮、姜块、芹菜根、蒜头、香菜根、小葱段、油，这些都是我们平时厨余剩下的食材，我给它们整合在一起用食用油一炸，就会香气扑鼻。
有了它，你以后炒菜的时候加一点菜就会非常的香，还有在和馅的时候淋一点，馅料就会增加更多的香味，在厨房里这叫作万能油也叫葱油。我们在锅中加入适量的色拉油，烧到5成热将、胡萝卜、芹菜、下锅，然后加姜一起炸表面金黄。
趁热加葱叶、洋葱皮、蒜再次加热，等原料全部变金黄后将小葱段、香菜根加到油中继续炼，最后等原料全部变干后关火将油倒在一个盆里，晾凉后捞出炸干的原料、万能油就算完成了，光我说它油有多香你可以不信，但试试你就知道了。
辣椒型。首先大家准备好大豆油克，红花椒粒15克，干辣椒15克，香叶，八角，桂皮，香毛草，紫苏叶各5克，紫草2克。另外再准备好新鲜的葱花30克，生姜20克，大蒜粒30克，芝麻20克，把它们洗干净滤干切碎了预备好放一边儿。
把大豆油倒入锅中，用文水烧开，等油锅里的油冒黑烟就停止烧火了，等油温降低到80度时再把预先准备好的香料倒入油锅里，再打开液化气灶火烧开至度的油温再熄火，让香料在油锅里去浸泡上一个小时。
然后再把香料滤出来，再用把熬制好的香料油烧开熄掉火，当油温度时，又把剁碎了的葱花，蒜头，生姜，芝麻倒入油锅中去炸一下，直至蒜头，生姜，葱花，芝麻变黄就行了，然后再把它们滤干净，再把香料油用火烧开。
香味浓郁的香料油就熬制好了，制作很简单，自己都可以在家熬制，熬制好的香料油，用来炒菜、凉拌菜，做面食等，都非常的好吃，不过每个人熬制香料油放的配料都不一样，可以根据自己的喜好放配料，只要掌握好上面的技巧，熬制出来的香料油香味浓郁，非常好吃。
