冬季是人体抵抗力下降的时期，因此我们在饮食上一定要多加注意。特别是对于抵抗力较差的小孩和老人来说，选择适当的食物进行补充至关重要。很多人误以为多吃肉可以补充营养，但其实肉不是最佳选择。在冬季进补时，我们应该保持饮食搭配的均衡，多吃绿色蔬菜来助消化。尤其是有三种“黄金菜”，即使再便宜也不要嫌弃，它们具有丰富的营养成分，可以帮助我们正确进行冬季补充营养。
便宜却珍贵的乌塔菜乌塔菜被人们戏称为“金钱菜”，因为它以墨绿色的叶片供食，具有肥嫩的口感，可以炒食、作汤、凉拌等多种吃法，不仅颜色美观，而且味道鲜美，营养丰富。它寓意着四季顺利、吉祥如意的愿望。比如说，乌塔菜炒年糕是上海人过年饭桌上必备的一道主食，这道菜有赶走苦难、迈向人生巅峰的寓意。
我们制作乌塔菜炒年糕的时候，首先将冬笋切片，将年糕掰开。接着，将乌塔菜洗净并去掉根部，然后放入锅中炒香。再加入冬笋片一起翻炒，最后放入年糕炒熟即可。需要注意的是，如果使用的是非水煮笋，应该先焯水，以去除其中的草酸，然后再炒制。
甘甜而美味的儿菜儿菜看起来有点像榨菜，但味道甘甜且不带苦味。咀嚼时，肉质脆嫩且没有筋，也不会在口中留下残渣。儿菜有多种烹调方法，可以炒、烧、烩、涮、凉拌或者做汤，不仅味道美味，而且营养价值较高。此外，儿菜还具有对肝脏、胆囊、血液和心血管系统的疾病具有一定预防作用的功效。
举个例子，儿菜烩虾就是一道很好的菜肴，用虾来进行点缀，令整道菜肴颇具观赏性。儿菜的绿色与虾的鲜红相映成趣，汤汁浓稠乳白，非常丰富营养。制作方法很简单，先将儿菜切片，然后在锅中加入鲜鸡汤、胡椒粉、盐，煮沸后加入速冻虾，再次煮开即可。最后，用水芡粉勾芡，浇在儿菜上即可食用。
美味的冬季佳肴：冬笋红烧肉冬笋是冬季最为美味的食材之一，被称为“蔬中一绝”。它具有低脂肪、低糖、高纤维的特点，经常食用可以促进肠道蠕动，帮助消化和降低胃肠道对脂肪的吸收积蓄。然而，冬笋含有草酸，容易和钙结合成草酸钙，所以在食用前需要焯水，以去除大部分的草酸和涩味。
冬笋红烧肉是一道非常经典的冬季佳肴。在制作过程中，我们首先将冬笋去皮洗净，并切成小块。然后将五花肉切成块，并先用冷水煮一下，煮水时加入一勺黄酒。接下来，将锅加热，加入冰糖，待冰糖溶化并变色后，加入焯好的五花肉翻炒。同时加入葱、姜、八角、草果、香叶等炒香。然后倒入鲜鸡汤，加入黄酒、盐、生抽、老抽调味。最后将炒好的五花肉和冬笋放入砂锅中，加热至煮沸后，转小火慢炖一小时左右，等汤汁浓稠后即可食用。
在制作冬笋红烧肉时，我们需要注意的是，冬笋在烹调前需要先焯水，以去除其中的草酸钙和涩味。另外，1勺约等于15毫升。
总结在冬季进行补充营养时，我们应该多吃一些“黄金菜”，也就是乌塔菜、儿菜和冬笋。这三种菜肴的制作方法简单易行，不仅颜色美观，而且味道鲜美，营养丰富。相信只要我们在冬季饮食搭配均衡，多吃这三种“黄金菜”，就能保持我们的身体健康，度过寒冷的冬季。
参考资料：1、头条创作挑战赛
2.人民健康网：
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.caoguoa.com/xwgy/16283.html
