冰糖虎皮凤爪
主料:鸡爪克辅料:老冰糖10克,香葱5根,蒜2瓣,姜3片，植物油适量,料酒5克,盐2克,老抽4克做法:1.将鸡爪洗净，剪去指甲。
2.锅中倒入清水，将鸡爪放入锅中，倒入适量料酒。煮开，去腥。3.然后捞出，再冲洗一遍，沥干水分。4.锅中倒入多一点植物油，烧至6分热。5.将沥干水分的鸡爪放入油锅中，中火炸制。6.期间稍微翻动几下，使鸡爪表面都能炸到。7.待鸡爪表皮开始出现焦黄，微微起皱的时候，将鸡爪捞出。8.准备一口小锅，制作卤汁：姜丝、葱段、蒜瓣、老抽、冰糖、盐、料酒。9.倒入开水，搅拌均匀，即成卤汁。10.将鸡爪倒入卤汁中，浸泡2小时。11.鸡爪表面已经起皱，成虎皮状。12.然后大火收个汁就好啦。功效凤爪又称鸡掌，鸡爪，凤足等。是一道经典的传统小吃，在川菜，粤菜中均有制作，多皮、筋，胶质丰富。在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
茶树菇烧鹌鹑蛋
主料:五花肉1小块,胡萝卜1个，鹌鹑蛋克,茶树菇克辅料:料酒少许，酱油4克,盐3克,油适量,姜片3片做法:1.鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，煮的时候加入点盐避免鹌鹑蛋易碎，煮好后剥壳备用。
2.热锅凉油，放入五花肉进去煸炒。
3.煸炒至五花肉微微出油后放入姜片进去煸炒。
4.烹入适量的料酒进去翻炒。
5.再倒入适量的酱油翻炒上色。
6.加入茶树菇继续翻炒。
7.倒入适量的水。
8.加入准备好的鹌鹑蛋。
9.大火煮开，加盖转为小火继续炖煮5-8分钟。
10.放入胡萝卜片进去翻炒均匀。
11.加入适量的盐，大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。
12.端上桌了。
功效
现在人都注重养生，所以这道茶树菇烧鹌鹑蛋，不仅很美味，而且还能满足口腹之欲，又不过多的摄取油脂。在烧茶树菇时放入了少量的五花肉，吃起来味道更香，而鹌鹑蛋有滋有味有营养，完全省去了卤蛋的过程这菜好吃营养又健康，鹌鹑蛋带着浓浓的茶树菇的香味，下饭很香。不过鹌鹑蛋的胆固醇含量较高，所以一次不要食用过多。
芸豆猪蹄汤
主料:猪蹄1只，白芸豆适量辅料:生姜适量,大葱适量,味精3克,盐3克,草果1颗做法:1.白芸豆自然解冻。
2.用小刀将猪蹄刮洗干净；配料：大葱、生姜、草果准备好。3.冷水下入猪蹄焯水，捞出先用温水洗一遍，再用自来水多冲洗几遍。4.猪蹄放入砂锅中，加入生姜、大葱和草果，大火烧开，改小火炖煮2个小时以。上至猪蹄软烂，我炖了两个半小时。5.芸豆解冻后洗净，放入砂锅中再炖煮半个小时。6.炖煮到芸豆软而不烂，调入适量的盐和味精即可。7.出锅撒上适量葱花，即可。功效白芸豆营养丰富含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常菜蔬，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等具有不错的辅助治疗作用。
丝瓜炖豆腐
主料：丝瓜克,嫩豆腐适量辅料:大蒜头6瓣,高汤20克,姜丝2克,淀粉3克,葱20克,干辣椒4个做法:1.将辅料生姜、蒜头、葱、辣椒切好。
2.丝瓜去皮后切成滚刀块。
3.豆腐划成大小均匀的块状。
4.热锅注入油，烧至五分热，下入蒜瓣、姜丝、辣椒、葱等翻炒。
5.倒入丝瓜一起翻炒至稍微变色。
6.倒入豆腐，不要用锅铲翻炒，加入高汤煮开。
7.煮开后加入适量盐。
8.加入淀粉和水调配的淀粉水勾芡。
9.撒入黑木耳一起炖二十几秒钟。
10.关火装盘。
功效
丝瓜的肉质爽嫩，味道鲜美，经常食用不但可以补充身体所需营养，而且能清热解毒还能美白，用丝瓜和豆腐高汤炖煮，不仅可以通乳，还可以起到催奶的作用。
酸汤辣猪手
主料：猪手(前蹄)2个辅料:青美人椒10克,泡野山椒水适量,白醋5毫升，鸡精5克,盐5克,泡姜10克,野山椒10根,红美人椒10克做法:1.将猪手从手掌部分竖切一刀，之后再横切三刀，注意不要将猪手切断。
2.将猪手清洗干净，汆水备用。
3.猪手放入高压锅中，加入葱姜蒜各5g，压制成熟，晾凉。
4.将炖好的猪手装入碗中，青、红美人椒切成丁，也放入碗中。
5.之后再放入野山椒，倒入野山椒水（注意野山椒水要没过猪手）。
6.放入泡姜片，调入剩余调味料，泡制大约30分钟即可。
功效
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。
