食材：牛里脊。
配料：酸笋、干辣椒、香葱、黄姜、淀粉、草果粉、生菜油、蚝油、料酒、酱油和食盐。
做法：
1、牛里脊冲洗干净后切片，放入碗中，加淀粉、生菜油（去膻）、蚝油、料酒、草果粉、酱油，捏拌均匀腌制3-5分钟。
牛里脊腌牛肉2、摘除干辣椒的蒂，擦去表面的灰尘，切段待用。
干辣椒段3、摘除去香葱的根，老皮及黄叶，洗干净后切段待用。
香葱4、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。
黄姜5、牛肉用菜油炒好后铲出。适量添加菜油，炒香干辣椒、黄姜丝和酸笋后将炒好的牛肉回锅，翻炒均匀后再添加香葱和食盐，炒匀后即可装盘上桌食用。
酸笋牛肉
