各种家常菜烹调，在烹调过程中，如果烹调方法不正确，菜的本身营养就会流失，不利于我们的健康。那我们在日常生活中该如何保证口感和营养不流失，然后简单又快速的做出美味的菜肴呢？今天小编为大家带来五道家常菜分别是：家常红烧肉、干煸杏鲍菇、蒜苗炒猪肝、香菇烧豆腐、荷兰豆炒腊肉。
第一道：
家常红烧肉
家常红烧肉健康功效：
西兰花:养肝、大葱:解表、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
猪肉五花肉1斤、西兰花1个、大葱半根相、姜适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、红烧酱油适量、料酒适量、鸡精适量、大料3个、花椒适量、草果2个、花生油适量
做法：
1、将肉均匀切成截面为正方形的小块状，使每块肉都带着肉皮、肥肉、瘦肉，每块肉都肥瘦相间。
2、起锅烧热，加入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒。
3、把肉加入锅中，翻炒，使每块肉都被油煎到，约2分钟。放入葱、姜、草果、大料、盐，开始翻炒，炒香，炒制约1分钟。加入生抽、红烧酱油、料酒、冰糖，翻炒约3分钟，使肉充分上色。
4、加入温水、鸡精，水没过肉即可，盖上锅盖，大火烧开转中火炖半小时左右。
5、西兰花洗净放盐水中浸泡约二十分钟，捞出后掰开成小块。另起锅烧热水，水开后放入盐、西兰花，开锅即刻停火捞出。西兰花在锅中总时间不超过2分钟，容易熟也容易老。
6、锅中留少许汤汁停火，此刻肉香已弥漫。
7、西兰花放入盘中点缀，五花肉盛出装盘，锅中剩余的少许汤汁浇到肉上。开吃吧，都迫不及待了!
第二道：
干煸杏鲍菇
干煸杏鲍菇健康功效：
杏鲍菇:低蛋白质
食材用料：
杏鲍菇克、干红辣椒两个、葱姜丝适量、胡椒粉适量、盐适量、鸡精一点、熟芝麻一小把
做法：
1、杏鲍菇洗净，撕成丝
2、锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用
3、辣椒切圈，葱姜切丝，炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽，微微发焦*。盛出备用
4、另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝，再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀
5、出锅装盘
第三道：
蒜苗炒猪肝
蒜苗炒猪肝健康功效：
猪肝:补气、蒜苗:养肝、花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
猪肝1个、蒜苗3棵、生姜适量、料酒适量、姜粉适量、花椒粉适量、盐适量、玉米淀粉适量、生抽适量、花生油适量
做法：
1、整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。
2、切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。
3、猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。盖锅盖1分钟左右，焖一会。
4、最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。翻炒均匀，停火。
5、盛盘收工。可以开吃喽!
第四道：
香菇烧豆腐
香菇烧豆腐健康功效：
豆腐:清热泻火、干香菇:化痰、姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
豆腐克、干香菇5朵、小米椒2个、香葱适量、姜2片、大蒜2瓣、家乐浓汤宝(鸡汤口)半个、生抽适量
做法：
1、干香菇泡发后切片，豆腐切块。把大蒜和姜切片，小米椒切小段，切葱花。
2、平底锅刷油，把豆腐放进锅内小火煎制。把豆腐煎至两面焦*后盛出备用。
3、锅中放油烧至五成热，放入葱姜蒜和米椒爆出香味。
4、再放入香菇翻炒均匀。放入豆腐翻炒匀。加入适量的生抽翻炒上色。锅中少添一点水，然后加入半块浓汤宝。
5、盖上锅盖改小火闷煮五分钟，再改大火快速收汁即可。
6、盛出装盘撒葱花。
第五道：
荷兰豆炒腊肉
荷兰豆炒腊肉健康功效：
荷兰豆:利水、腊肉:保护神经系统
食材用料：
荷兰豆适量、腊肉一块、盐少许、十三香少许、生抽半勺、鸡粉半勺、大红椒1个、姜蒜适量、食用油适量
做法：
1、腊肉去皮切薄片。大红椒切片。姜切丝、蒜瓣切片。炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入腊肉翻炒，炒出腊油。
2、倒入姜蒜，炒出香味。倒入大红椒翻炒。倒入荷兰豆，调入少量盐，少许十三香、大火翻炒均匀。
3、炒至荷兰豆断生，加入半勺生抽，半勺鸡粉翻炒均匀关火。
8.盛入盘中即食。
小编每天为大家更新五道色香味俱全的家常菜，
本文编辑：佚名
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