今日导读：“三菜一汤”咖喱牛腩酥脆强身，酸菜鱼港式小炒王藏增强免疫力玄机！晒晒一家三口的晚餐，简单的三菜一汤，网友：一看就是广东人口味！
重视食材原味的粤菜，和喜用大量香料的越南菜，看似冲突，但说到增强免疫力功效，两地料理各有所长，如越南香料常见的姜*、粤式小炒里的韭菜花，同时登上餐桌，美味也相得益彰。
运用东南亚常见的食材，如香茅、柠檬叶、椰糖、椰汁，加上红*两色咖喱酱，做一道脆皮咖喱牛腩，酱汁风味独特；
而牛腩也不是寻常想像中的红烧或清炖，而先以咖喱汤汁焖熟，冰过后再裹粉油炸，入味的牛腩有了香酥脆皮，再沾上浓郁咖喱酱汁，对味觉而言绝对是一大享受。
咖喱中常见的「姜*素」，可以抗发炎，甚至传说是印度特殊时期不至蔓延的关键营养素。
脆皮咖喱牛腩
材料：
牛腩2斤、香茅6条、柠檬叶8片、桂皮4块、八角少许、草果少许、粗盐2茶匙、咖喱粉4茶匙、红咖喱酱10克、*咖喱酱30克、椰糖30克、椰汁cc、鸡汁1茶匙、牛粉2茶匙、酥炸粉克、太白粉少许
做法：
1.牛腩洗净后汆烫。
2.牛腩加八角、桂皮、草果、粗盐、牛粉、咖喱粉、香茅及柠檬叶，小火焖1.5–2小时。
3.牛腩进冰箱冷藏约1小时。
4.牛腩切小块，太白粉、酥炸粉、水调匀成面糊，牛腩裹上面衣，炸至表面金*。
5.香茅拍碎炒香，加入红咖喱酱、*咖喱酱同炒，再拌入椰汁、椰糖、咖喱粉、鸡汁煮成咖喱酱汁，佐食脆皮牛腩。
姜*不只在咖喱中运用，越南菜常用姜*粉，还可腌鱼去腥。
番茄酸菜焖鱼，因姜*增色不少，还增添几分增强免疫力效果，酸咸够味的酸菜和番茄一起拌炒，佐搭鱼肉更能衬出鲜美海味。
番茄酸菜焖鱼
材料：
鱲鱼1条、酸菜1包、番茄5个、胡椒粉少许、姜*粉少许、红葱头20、朝天椒1根、盐1茶匙、糖2茶匙、鱼露2茶匙
做法：
1.鱼洗净去鱼鳞，刀于鱼身轻划几刀，将姜*粉、胡椒粉均匀抹上鱼身，腌30分钟。
2.鱼煎至两面金*。
3.番茄切块，酸菜切细丝。
4.红葱头、番茄、酸菜炒香，加入鱼、朝天椒同煮，并加适量水。
5.水滚后放糖、盐、鱼露，小火焖至收汁。
另一道「小炒王」，菜名对北方人来说有点摸不着头绪，其实就是一道正宗港味小炒，主角是韭菜花，搭配海鲜和坚果，用这道菜表现熟练的粤菜手艺；
韭菜是辛香味蔬菜，蒜氨酸含量丰富，有杀菌功效，在武肺风声鹤戾的此时，有这道开胃小炒补身，简直福音。
小炒王
材料：
韭菜花克、虾干克、凤尾虾20克、腰果20粒、XO酱1汤匙，胡椒粉、麻油少许，蚝油、糖、太白粉1茶匙
做法：
1.清洗韭菜花，切去头尾。
2.清洗虾干及凤尾虾。
3.中火分别爆香虾干及凤尾虾。
4.胡椒粉、麻油、蚝油、糖、太白粉拌匀成酱汁。
5.炒香韭菜花，加入虾干、凤尾虾及拌好的酱汁。
6.炒至酱汁收干，加入腰果快炒。
海底椰玉米红萝卜汤
材料：
猪骨1斤、海底椰克、玉米1根、红萝卜1根、核桃克、蜜枣3颗、南北杏20克、水2公升
做法：
1.清洗猪骨。
2.清洗海底椰，切小块。
3.玉米切小块、红萝卜去皮切小块。
4.汤料加入水中，煮2小时。
5.加少许盐调味。
