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梓辰聊三农：河南省滑县道口烧鸡，吃一口记一辈子的味道！
您好，欢迎来观看梓辰聊三农，我是您的老朋友梓辰，今天梓辰要跟您介绍另外一种梓辰家乡的美食，“道口烧鸡”，它是河南省滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡所制，是中国闻名的特色产品，道口烧鸡与符离集烧鸡、北京烤鸭和金华火腿都是中国著名的特色产品，享誉国内外。
道口烧鸡起源于清代顺治年间，据《滑县志》记载，在最开始的一百多年，道口烧鸡的名气并不大，因为当时的制作工艺和技术都不好，所以并没有什么特色，生意也一般般。一直到乾隆年间，创造了现在特色的道口烧鸡的创始人张炳，遇到了曾做过御厨的老友，张炳就向这位身怀绝技的老友请教做烧鸡的做法。
这位老友就说了一个秘方，“要想烧鸡香，八料加老汤”，这八料就是指的陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷，老汤则是煮鸡的汤，越陈越好。张炳就按老友给的秘方开始制作，做出的鸡果然非常的香，至此生意就开始兴隆起来，之后张炳把自己的店名改为“义兴张”，意味友义兴隆的意思。
之后经过张家人代代对烧鸡制法的实践积累和改良，道口烧鸡的口味得到大大的改善，受到越来越多人的欢迎，道口烧鸡也成为了著名的特产，而滑县道口镇也有了烧鸡之乡的美称。道口烧鸡集色香味与一体，使用多种中药做佐料再辅以陈年老汤，制作出来的烧鸡色泽鲜亮，形状如元宝，具有非常好的食疗和保健功效。如果您有机会到河南滑县道口镇一游的话，这道特色的道口烧鸡，是您不得不尝的一道美食大餐。
今天关于家乡特产梓辰就跟您聊到这里，更多三农相关资讯可以
本文编辑：佚名
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