被称为彩云之南的云南自然条件复杂多样，立体气候十分明显，植被类型丰富，野生菌种类尤为丰富多样，是我国野生菌资源最为丰富的地方。
汤底可用猪棒骨或整鸡炖汤，也可用清水加葱、姜、蒜、枸杞、盐、草果等，大火烧开后转小火再煮10分钟。下入各种菌子即可食用。
松茸，产量极少，香味浓郁，口感极致滑嫩爽口，鲜美无比，无法人工栽培。
鸡枞菌，色白肉厚，形似鸡肉，食用时又有一种比鸡肉还鲜的特殊清香，故而得名鸡枞菌。
竹荪，外形宛如少女拖裙翩翩起舞，称之为“菌中皇后”
菌汤火锅不仅味道极其鲜美，而且营养价值极高，富含多种氨基酸、维生素，具有滋补身体，提高免疫力等功效。
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