冬至是中华民族的传统节日，冬至也是养生好时节，冬至饮食讲究进补，如多食羊肉、牛肉、鱼类等温热食物。多吃蔬菜水果如黑豆、芝麻、木耳、黑枣、猪脊、海参、莲藕、大枣、燕窝、薏仁、银耳等无寒温偏性的食物。冬至过后，有钱没钱，别忘“吃3肉、食3样、忌3味”，新年讨个好彩头。
多吃3种肉
第一种：鱼肉
冬至是24节气中重要的节气，素来有“冬至大如年”的说法，这时，人们都希望在新年能讨个好彩头。因此，杭州地区，冬至这天有吃鱼和年糕的习俗，寓意年年有余，步步高升。
食材：*鱼五花肉年糕红椒小圆葱姜葱土酱猪油鱼骨汤料酒老抽胡椒粉
做法：
1.首先*鱼去鳞(头部也要去鳞，这样更有利于去腥)，*鱼处理好后，再用清水冲洗干净；
2.锅烧热，放入猪油，下入*鱼煎至两面金*；
3.再放入小圆葱、姜片、葱段、五花肉片、土酱、鱼骨汤、料酒、老抽大火煮7分钟；
4.汤汁烧至黏稠，下入年糕，加入胡椒粉，淋入猪油，改小火煮2分钟即可出锅（加入猪油的作用可以让菜肴更香，色泽更亮）；
5.葱段和红椒用油煸香，浇在*鱼上即可。
第二种：羊肉
冬至过后，我国就开始进入了“数九寒天”，即人们常说的“进九“。俗话说“冬至到，羊肉俏”，在四川地区，有冬至吃米粉蒸羊肉的习俗，象征着蒸蒸日上。羊肉醇香诱人、油而不腻、鲜而不膻，关键还可以抵御寒冷，是冬至必不可少的美食。
食材：羊肉大米香菜醪糟汁豆腐乳豆瓣酱甜面酱酱油蒜泥汁红油辣椒面八角椒麻鸡精
1.大米、八角放入锅里，小火炒至金*香脆，捣碎，制成粉蒸米，或者也可以用研磨机磨成粉或者超市买蒸肉粉；
2.羊肉切片放入碗中，加少量醪糟汁、椒麻、豆腐乳、豆瓣酱、甜面酱、酱油、鸡精、粉蒸米搅匀；
3.取竹蒸笼，放上荷叶，将拌好的粉蒸羊肉放在上边，上笼蒸至酥软，淋蒜泥汁、红油，撒辣椒面、香菜末即成。
第三种：牛肉
俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，冬至前后是养生进补的大好时机。在北方地区，白萝卜是必不可少的进补美食，小人参白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉，两种食材一个性温一个性寒，两者一起正好寒热中和。
牛肉白萝卜冬菜葱料酒八角花椒干辣椒枸杞香叶草果盐糖
1.牛肉切大块，焯水捞出，加枸杞、香叶、草果、八角、花椒、干辣椒、料酒、适量水蒸两个小时；
2.白萝卜去皮切块，待牛肉快熟时，放入白萝卜再篜10分钟取出；
3.牛肉切成片和白萝卜装盘；
4.煸香葱丝和冬菜，烹入刚刚蒸排骨的原汤、盐、糖烧开，浇在排骨上即可。
多食3样果蔬
第一种：豆类
冬至日，各地普遍有食小豆粥的习俗。民间认为冬至日吃赤小豆粥可以避邪。传说共工氏有不才子，死于冬至这天，变为疫*，他畏惧赤豆，所以人们于冬至日做赤豆粥用以避瘟*。虽是一个传说，但从营养价值角度来看，赤豆确有清热解*、消肿等功效。赤豆还含有较多的淀粉，因此是人们生活中不可缺少的高营养、多功效的杂粮。
第二种：坚果类
板栗是秋冬季的时令坚果，常吃板栗有什么好处呢？板栗属于坚果类，它的脂肪含量约为1.5%，其碳水化合物占比达到了46%，比蒸米饭还高。从热量上来说，克去壳熟板栗的热量是kcal，约是克蒸熟米饭的2。板栗含有丰富维生素B2。维生素B2又名核*素，如果经常烂嘴角的人可以多吃板栗。板栗虽然营养但也不宜一次吃太多，每天4-6颗即可。板栗的常见做法有蒸栗子、板栗炖鸡、栗子炖排骨。栗子能够延缓肉类里脂肪的吸收，又能和肉类互补，给身体补充蛋白质，非常好吃。
第三种：根茎类蔬菜
食材：莲藕g、连骨猪脊g、葱段、姜片、料酒、精盐各适量。
1.将莲藕洗净，切成厚片;猪脊髓洗净，入沸水中氽烫后捞出，沥干水分。
2.将猪脊髓与藕片同放入砂锅，加适量清水，放入葱段、姜片和料酒，用大火烧开后转用小火慢炖约分钟至熟，捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。
忌3味
1.少吃浓浊、肥腻和过咸食品。冬天气候寒冷，因此宜吃温热的食物抵抗寒冷。吃饭宜少量多餐。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多，糖类、脂肪、盐少。
2.少吃辛辣厚味、烧烤油炸食物，平时多喝水、多吃水果。
3.少吃生冷寒凉的食物。
多食用糯米、狗肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜、木耳等温性食物。
