立秋，是中国二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，通常出现在公历8月7日或8日。在这一天，太阳到达黄经°，标志着炎热的夏季即将结束，渐入凉爽的秋季。立秋节气是我国传统的重要节日之一，人们常常通过饮食来庆祝和迎接秋季的到来。
立秋应该吃的“3样”是：
一.“贴秋膘”：吃红烧肉
立秋时节，天气渐凉，人们需要适当增加体力和能量。而美味的红烧肉恰好满足了这个需求。红烧肉是一道传统的中国菜肴，它选用肥瘦相间的猪肉，经过烹调后，肉质鲜嫩多汁，酱汁香浓，让人食欲大开，是立秋时节的美味佳肴。
食谱：
准备食材：五花肉、葱、姜、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、桂皮、草果、食用油
做法如下：
1.将五花肉切成小块，放入开水中煮至水开，捞出洗净备用。
2.锅中放入适量的油，加热后放入冰糖，炒至冰糖融化成糖色。放入葱、姜炒香后加入料酒、生抽、老抽，煮至汁液浓稠。
3.加入五花肉块，翻炒均匀，让肉块均匀上色。加入适量的水，放入桂皮、草果、八角和适量的盐，盖上锅盖，用小火炖煮约1小时，直至肉块酥烂。
二、“咬秋”：吃饺子
饺子是我国传统的美食之一，寓意着团圆和丰收。立秋时节，人们常常会团聚在一起，包饺子，品尝丰盛的美食，共度欢乐时光。饺子有多种馅料，常见的有猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、蔬菜馅等，搭配多样的调味汁，口味丰富，受到广大人民的喜爱。
食谱：
准备食材：黄瓜、虾仁、胡萝卜、生抽、盐、香油、食用油。
做法步骤：
1.将黄瓜清洗干净后，擦成细丝，切几刀，挤干水分备用；胡萝卜清洗干净后，去皮，擦成细丝，切碎；大虾剥去虾壳，将虾仁一切为二，加盐和料酒，腌制15分钟；把鸡蛋炒熟，切碎备用。
2.将黄瓜、虾仁、胡萝卜和鸡蛋碎装入盆中，加入食用油、香油搅拌均匀，制成馅料。
3.将馅料包入饺子皮中，封口捏紧。锅中加水烧开，将饺子放入煮至浮起即可捞出。
三、蒸茄子
立秋时节，茄子丰收。茄子不仅营养丰富，口感也特别鲜嫩！不管是蒸、炒、炖，或是做馅，都非常美味！
准备食材：茄子、大蒜、香油、盐、香菜。
详细做法：
1.酱茄子清洗干净后，刚入锅中，蒸8-10分钟，将茄子蒸熟后，取出放凉，撕成宽条。
2.加入蒜泥、盐、香油、香菜段搅拌均匀，即可食用。
此外，立秋还应该吃两样水果，寓意着吉祥和好运！
1.“啃秋”
“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”立秋时节，气温虽然开始下降，但夏季的炎热依然存在。食用西瓜可以消暑解渴，防止秋季燥热的侵袭。
2.吃秋桃
立秋时节，正是桃子成熟的季节。秋桃肉质鲜美，香甜多汁。立秋吃桃，要把桃核保留，除夕煮饺子时烧成灰，桃核烧成灰可以用于传统的风俗活动，据说可以带来吉祥好运，让人倍感吉祥和幸福。
在立秋这一特殊的节气，我们要传承和继承老传统，吃3样、食2果，享受美食的同时，祈愿家庭幸福、健康和吉祥如意。让我们一起迎接秋季的到来，收获美好的时光。祝大家立秋节气快乐！
