小寒节气处于二九，三九之间，是冬天最寒冷的时候。俗话说，“冷在三九”。“三九”的时间段在1月9日至17日，也恰巧在小寒节气内。
到了小寒的时候，也就意味着年即将过完了，这个时候，年味也越来越浓了。
小寒时节是冬季进补的最佳时节，但是也不要贸然进补，需要给肠胃一个适应的过程，我们首先要做好“引补”。
“引补”就是平时吃一些精肉，如牛肉，鸡肉以及鸡蛋，豆浆，红枣等进补，进食后肠胃没有任何不适，就是“引补”成功。
小寒时节阳气潜伏，养生要重视补肾壮阳，饮食上要多吃一些补肾的食物，明日小寒，建议大家：“吃3样，忌3样”，抵御严寒，健康度过冬，开开心心迎接新的一年！
吃3样
第一样：羊肉—温补壮阳
推荐做法：
1.准备羊肉克，洗净后切成小方块，削皮的胡萝卜一个，切成滚刀块，大葱半个切成斜片，生姜切成小片，再放入几个红干椒，一小撮花椒，一小块桂皮，一个山楂，一个草果，一块良姜，两个八角，三片香叶备用。
2.锅里添入适量的清水，凉水下入羊肉，加入半勺料酒去除腥膻味，开中火慢慢煮开，撇去浮沫，继续煮两分钟，用漏勺捞出来控水。
3.重新起锅烧油润锅，把锅滑好后把油倒出，再加入少许凉油，倒入羊肉块翻炒，炒干水汽。
4.羊肉炒好后，下入葱姜和香料，继续翻炒，再放入一小撮小茴香，翻炒几下，加入适量的豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油，从锅边烹入料酒去腥，翻炒均匀，加入适量的清水。
5.加入两勺食盐，一勺白糖提鲜，加入半勺生抽调味，再加入少许老抽调色，煮开后关火，倒入高压锅里，开大火继续煮开，等高压锅上汽以后，炖10分钟就可以了。时间到打开锅盖，拣出里面的大料。
6.把炖好的羊肉倒入炒锅里，，把汤汁煮开以后，倒入提前胡萝卜，改中小火再炖10分钟，再把羊肉盛入砂锅中，放入香菜和蒜*点缀，美味的红焖羊肉就出锅了。
第二样：木耳——益气补肾
推荐做法：
1.准备提前泡好的木耳一小把备用，大葱两根切成斜片，青椒半个切成条，红椒半根同样切成条，用来配色。
2.起锅烧水，水开后下入木耳，用勺子推动几下，使木耳受热均匀，焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅烧油，放入大葱和青红椒，快速翻炒，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，蚝油3克，开大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，关火起锅装盘就可以吃了。
第三样：板栗——补肾益气
推荐做法：
1.鸡腿3个洗净后斩成小块，青椒一个切成滚刀块，大葱半根切成段，生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再放入几粒大蒜子，加入冰糖10克，八角一个，桂皮一小块，红干椒4个，煮好的板栗三两备用。
2.炒锅烧油，放入葱姜蒜和大料爆香，再倒入鸡块翻炒，炒出葱姜和大料的香味，添入适量的清水，加入料酒10克去腥，蚝油5克，生抽15克，搅拌化开，盖上锅盖，改中火炖10分钟。
3.时间到，打开锅盖，拣出葱姜和大料，倒入板栗，加入食盐2克，老抽几滴调色，搅拌化开，改小火继续炖5分钟。
4，5分钟过后，开大火慢慢收一下汤汁，继续煮2分钟，倒入青椒，继续翻炒几下，即可关火起锅装盘。
忌3样
忌心火
心火过旺时，会出现口舌生疮。心烦浮躁，口腔溃疡等症状，为了避免这种情况出现，我们平常要多吃新鲜的水果蔬菜，多吃清淡食物，少吃辛辣食物，保持愉悦的心情。
忌长期不开窗
冬天天气虽然寒冷，但是也不能一直紧闭窗户，长期不开。空气不流通，容易出现鼻塞，口干，头痛，免疫功能下降的症状。要定时开窗通风，呼吸新鲜的空气。
忌不运动
俗话说，“冬天动一动，少闹一场病，冬天懒一懒，多喝药一碗”，这就说明，冬天锻炼也是很重要的，在干冷的天气里，要适当的运动，帮助血液循环，增强体质，精神上我们也要畅达乐观，不为繁琐之事忧心，把心态放平。
（小郑）
