酸木瓜的蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。木瓜酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物的消化和吸收。肉吃多了脂肪容易堆积，造成身体累赘，影响形象。酸木瓜里的酵素，可帮助分解肉食，减轻胃肠的工作量，起到健脾消食的减肥作用。用鲜嫩的小木瓜做菜是明智的选择，就用它烹制《土牛木马》：
食材：牛脊肉和嫩木瓜。
配料：青椒、草果粉、淀粉、料酒、菜油、酱油和食盐。
做法：
1、牛脊肉洗净，剁碎，然后把它和草果粉、淀粉、料酒、菜油、酱油放入盆中捏匀，腌5分钟。
牛脊肉2、摘去嫩木瓜的蒂，洗净、切丝待用。
酸木瓜3、青椒去蒂，洗净、切丝待用。
青椒4、油加热至冒青烟，把腌好的牛肉倒入，翻炒至熟后铲出。
5、再加适量菜油，把嫩木瓜和青椒炒熟，将炒熟的牛肉回锅，添加食盐等调味品，拌均匀后即可出锅上桌。
土牛木马
