天寒地冻，人体阳气下降潜藏，一口羊肉，清香可口，能温暖整个冬天。羊肉作为“冬令补虚佳品”，可以为我们带来滋补和防寒的双重作用。
冬天吃羊肉，滋补御寒羊肉药食两用，用于治疗疾病，最有名的当属东汉张仲景所著《金匮要略》一书中提到的当归生姜羊肉汤：当归三两（9克）、生姜五两（15克）、羊肉一斤（克）。上三味，以水八升，煮取三升，温服七合，日三服。具有温中补虚，祛寒止痛之功效，主治寒疝腹中痛及胁痛里急者；产后腹中?痛，腹中寒疝，虚劳不足。
传统认为，羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等。
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。就是说，羊肉可以温暖脾胃、补肾气、益气血、强身健体，尤其适合体质虚寒、阳气不足引起冬季怕冷、手脚凉、腹中冷痛、易生冻疮者食用。
此外，羊#拍拍身边的烟火气息#浑身是宝。根据中医典籍记载：羊心能补心助眼；羊肝是明目的良药；羊肾能补肾气、益精髓，治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症；羊胃补肺气；羊血可止血祛痰；羊脊髓利血脉，益精气，泽皮毛。羊肉食疗方当归生姜羊肉汤羊肉克，当归10克，生姜15克，小葱、盐、白胡椒等调味品各适量。
将羊肉切成薄片，用开水稍微焯一下。将生姜切片。将焯好的羊肉片与生姜片、当归一起入锅加适量的清水炖煮，待羊肉煮熟后加入适量盐等调味品即成。
当归生姜羊肉汤（别名小羊肉汤），具有温中补虚，祛寒止痛之功效。
马蹄甘蔗羊肉汤鲜马蹄g，甘蔗g，当归5g，生姜6片，羊肉g，食盐和料酒适量。
羊肉洗净，切块，用开水焯十分钟后放入适量食盐、生姜片和料酒混合均匀，再腌制10分钟；鲜马蹄削皮洗净，切块；黑皮甘蔗洗净切块；当归洗净；将上述处理好的羊肉和相关食材放入砂锅，加入适量纯净水，先大火煮沸后改为文火煲1.5小时，即可。
羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气；马蹄味甜多汁，中药称之为荸荠，能开胃解毒，消宿食，健肠胃；甘蔗清热生津，润燥和中，解毒，兼补血；当归补血活血，调经止痛、润肠通便，兼可以去羊肉膻气；生姜温中散寒，同时可除去羊膻气。
本汤具有温中散寒、补益气血、生津润燥的功效，补而不燥，尤其适合岭南地区冬季手脚冰凉人群选用。
党参枸杞羊肉汤羊肉0克，党参、当归、红枣、枸杞子各20克，生姜数片。
1.羊肉洗净剁成块，党参切段、当归切片洗净，红枣、枸杞子泡透，生姜洗净切片。2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用，锅内热水倒掉。3.锅内重新加水，放入羊肉块、党参、当归、红枣、枸杞子、生姜片，大火煮开，然后改文火熬煮2-3小时。食用前可根据口味适当加入食盐、白糖、胡椒、料酒拌匀，加热煮沸即可。
此汤有益气补血、温中散寒、通经活络的功效。
一般人群均可食用，尤适用于气血两虚、阳虚血滞、虚劳赢瘦患者，对肾阳虚衰、气血不通所致腰膝乏力、疼痛，肢体痿痹，胃寒胃痛，久病体虚不愈的人群。
羊肉生姜小麦粥羊肉克（洗净切碎，下同）、小麦60克、生姜10克（切末），一同放砂锅加水（适量，下同）共煮成粥，食盐等调味，分早晚2次食用（下同）。
此粥助元阳、益精血、补虚劳，是病后体弱调养身体的补益佳品，最适宜于冬季滋补之用。
山药羊肉粥羊肉克、山药克（鲜品，切片）、粳米克。将羊肉加水煮至熟烂，再入山药、粳米同煮成粥，调味食用。
此粥健脾补肾、祛寒养胃，适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。
羊肉萝卜汤羊肉克（切小块，下同）、萝卜克（切小块）、草果两个（去皮）、甘草3克、生姜5片，一起放砂锅加水大火煮沸改小火，撇去浮沫再煮至羊肉熟烂，调味随意食用或佐餐。
此汤补中健胃、益肾壮阳，尤宜于病后体虚、腰疼怕冷、食欲不振等症。羊肉和白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。
哪些人不适合吃羊肉？羊肉虽为冬季滋补佳品，但不是每个人都适合吃。以下几类人最好少吃羊肉：
1、身体怕热不怕冷，精力旺盛不知道疲倦，还经常大便燥结，容易上火的人。
2、因上火引起的风热感冒、咳嗽、黄痰、牙痛、肺热、口舌生疮等人群，出现这种情况也应该忌食。
3、患有皮肤病（如湿疹、荨麻疹、痤疮等）的人也尽量少吃，否则可能会诱发某些病症，加重皮肤的过敏反应，使症状复发，甚至是加重病情。
4、平日大鱼大肉吃得过多的人，这类人血脂一般较高，体内低密度脂蛋白胆固醇水平也可能超标。最好少吃胆固醇含量较高的羊肉，尤其是肥羊片。
