焦作，别名山阳城，地处河南省西北部，东临新乡，西北与山西接壤，南与郑州、洛阳隔河相望，下辖4区、6县（市），常住人口余万人，是晋豫交界地区的中心城市。
焦作历史悠久，是华夏文明的发祥地之一，这里人杰地灵，司马懿、韩愈、李商隐等众多历史名人在此出生，这里的自然景观也很震撼，云台山、青天河、神农山让人称奇，旅游业非常发达。
外地人到焦作，可以品尝哪些特色美食呢？下面就为大家介绍6道，据说当地人至少吃过4道。
一、怀府闹汤驴肉怀府闹汤驴肉是焦作市沁阳市的特色美食，久负盛名，起源于明清时期，已有余年历史，是当地的招牌特产，深受欢迎。
沁阳市临近太行山区，河流众多，光照充足，降雨充沛，土壤肥力高，适合牧草生长，这就为当地发展养驴业提供了条件。这里出产的驴肉肉质鲜嫩，营养丰富，口感特殊。当地人卤驴肉，采用驴骨和30余种香料熬制而成，汤沸腾后不停冒泡，因此又叫闹汤，用这种闹汤卤制的驴肉色泽红润、咸鲜味美、久吃不腻。
如今，闹汤驴肉发展成全驴宴，有驴鞭、驴板肠、驴肉丸子等数十种产品。
二、小车牛肉小车牛肉是焦作市博爱县的特色美食，据说起源于明朝，经过数百年的发展，已成为当地的美食代表，远近闻名，很多饭店把其作为招牌菜。
小车牛肉制作非常讲究，宰牛时一定要把牛血放干净，再用凉水拔出血水，然后再焯水去腥，最后再放入老卤汤中，文火慢炖而成。商贩们把做好的牛肉，放入桶中压实，再扣到独轮车上，一剁多斤，推到集市上，切片售卖，因此得名。
小车牛肉色泽浅红，软烂醇香，无论是卷饼吃，还是配上小酒吃，都非常不错。此外，据说兰州拉面的牛肉做法也借鉴了小车牛肉。
三、博爱杂拌杂拌，类似于烩菜，也是焦作博爱的特色小吃，在当地家喻户晓、随处可见，爱吃肉的朋友一定不要错过，绝对过瘾。
博爱杂拌的食材非常丰富，牛肉丸子、小酥肉、牛肚、牛肝、牛杂、皮肚、木耳、鱿鱼、竹笋、面筋七八种食材，放入牛肉汤中炖制软烂，各种香味融合到一起，二三十块钱一大碗，满满都是肉，非常扛饿，浇上两勺牛肉汤，来两勺辣椒，再泡点饼条，汤鲜味美，肉香浓郁，香辣过瘾。
四、浑浆凉粉浑浆凉粉是焦作孟州的特色美食，非常有特色，入选了非物质文化遗产，是当地人夏季必吃美食。
浑浆凉粉以绿豆为主材，先要把绿豆泡软，再把绿豆磨成浆，沉淀后留下下面的浑浆，加入食盐放进锅中熬煮，在高温的作用下，浑浆由稀变稠，盛入碗中，自然放凉，就成了凉粉。浑浆凉粉的最佳吃法是把凉粉切成长条，加入蒜汁、芥末、芝麻酱、盐、醋等调味即可，吃起来爽滑可口，清凉解暑。
五、武陟油茶油茶是焦作市武陟（zhì）县的特色美食，历史悠久，在秦汉时期就很有名气，多次被作为贡品进贡，刘邦曾封油茶为御膳，经过数千年的发展，武陟油茶还火到了东南亚、东亚地区。
武陟油茶做法非常复杂，以当地面粉为主材，先要把干面粉蒸熟，再放入锅中用麻油翻炒，再放入炸好的芝麻、花生和草果、肉桂等香料，翻炒成熟即可。油茶的吃法也很讲究，先用一点温开水搅匀，再用多一些的开水冲泡即可。
武陟油茶，呈棕色，面香浓郁，咸甜鲜美，营养丰富，非常值得一试。
六、孟州炒面爱吃炒面的朋友来焦作，一定不要错过孟州炒面，非常有特色，深受当地人欢迎，还是当地的非物质文化遗产。
孟州炒面与其他地方的炒面有所不同，以生面条、猪肉、豆芽、葱花为主材，先起锅烧油，放入肉丝煸炒变色，盛出，再放入生面条煎炒，沿锅边淋油放粘，煎至一面金黄后，翻面继续煎，再放入豆芽，焖至豆芽变软，倒入肉丝翻炒均匀即可。
这种炒面吃起来油而不腻，劲道香浓，焦香四溢。
以上便是焦作的“6大美食”，来焦作一定不要错过。
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本文编辑：佚名
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