花生营养价值高，可以促进人体的生长发育，提高智力。花生中所含的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
因此，爱美的女生要适当的吃点花生，对美容是很有帮助的。更神奇的是，花生油中含大量的亚油酸，可有效减少胆固醇在人体内的沉积，减少高胆固醇发病机会，防止冠心病和动脉硬化。
中国人喜欢摆席宴客，一套完整的宴席上往往都有凉菜、热菜、汤等等，而水煮花生就是最最常见的凉菜之一。很多家庭可能每天吃饭的时候都会配上一小碟。
水煮花生虽然是最家常的菜品之一，但要真正做出好吃的水煮花生还是需要学习一些技巧的。一盘可口的水煮花生米，口感酥烂，咸鲜适口，可以说是很好的小菜。特别对喜欢喝酒的人来说，配上它是非常不错的选择，当作小吃更是美滋滋的。
水煮花生是花生众多吃法当中最健康的一种，它最大的保留了花生的营养成分，况且还很好吃，每次做完，我女儿一个人就能吃掉一大半。经过多次尝试摸索，我认为这样做才是最好吃的，今天就把方法分享给大家，希望你也能够喜欢。
花生米1盘，姜2片，大葱1根，十三香2大汤匙，盐适量
制作方法：
第一步：将花生米清洗干净后倒入锅中，加入没过花生的清水盖上锅盖泡浸泡30分钟左右（这样做更容易煮透，也会更加入味）。
第二步：浸泡好后，往锅里加入备好的大葱段、姜片、十三香和盐。当然如果你家里有比较齐全的香料的话，也可以用香料，不过家庭版水煮花生，用十三香味道就相当不错了。（水煮花生的标准配方，仅供参考：白胡椒2克、八角3克、小茴香4克、花椒5克、桂皮2克、丁香1克、草果4克、葱段10克、姜10克、冰糖10克、熟油20克、干红辣子50克，盐20克等放入锅里加水克）。
第三步：盖上锅盖大火烧开11分钟后，转最小火再煮33分钟关火，不要捞出，继续浸泡最少2小时以上，捞出花生米备用（最好是头一天晚上煮好，晾凉后放冰箱冷藏一个晚上，会更加入味）。
第四步：另取锅加水，放入备好的芹菜丁、胡萝卜丁焯水（焯水时加入适量的花生油和盐可以使菜品保持本色不变黑），煮至9分熟时捞出过凉水。
第五步：将芹菜丁和胡萝卜沥干水分后，倒入装花生米的小盆里，加入米醋、味精、香油、煮花生米的原汤3汤匙，盐可以依据个人需要酌量添加。搅拌均匀后，即可装盘上桌享用了。
本文编辑：佚名
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