说到农村里的草果，又叫草果仁和草果子；它价格波动太大，每次购买不能把握行情，在行类有句话叫“造富神器”多人因草果而发家致富，草果的香味，主要在草果的果壳中，草果的籽，有一种特殊的臭味，特别是在水里煮了很长时间之后，这种臭味很明显，草果去籽的方法是，在、下到卤水中之前，就把草果拍破，取出其中的籽，把果壳下到卤水中，草果是五香味的底味，五香味其实主料就是草果味。
而在云南，除了怒江州的贡山县，还有大理、文山等地也种植草果，特别是文山州的麻栗坡草果，果大皮薄，粒多味辛，气清香，在国内外市场均享有盛名，草果收获后，可以焯一下水以后，把它们晒干储存起来，不但可入药，还可以入食，价格今年上半年可卖到了95块钱一斤了，价格不错了，香果入药可以驱寒除湿，健脾开胃。入食可是上等的香料，可以卤菜卤肉，为卤菜增香。
草果在食用和药用领域都比较广泛，它的果实可以用来加工制作调味的香料，整个植株还可以用来提取芳香油。它的果实除了可以制作香料之外，还可以入药。果实入药具有燥湿健脾、化痰的功效。可以用于治疗反胃呕吐、食积疟疾等病症，治疗效果显著。需要注意的是对于阴虚血少和津液不足的人都不能服用，再写煎制草果不能用铁锅，以免药物流失。
走近草果，就会闻到很香辛的味道，很浓郁，根部结的果实颜色为紫红，像剥开的大号石榴籽，颜色红艳诱人，看着让人很有食欲，但这货是中看不中吃的，咬开一口，你会怀疑人生的，辛辣的滋味浓郁，而且还会停留很久很久，即便你漱口也是无济于事，这种味道要停留一段时间才会慢慢消失。
草果最早史载于明代，我国云南是草果的主产地，至今已有多年的历史，《本草求真》：草果与草豆蔻，诸书皆载气味相同，功效无别，服之皆能温胃逐寒。然此气味浮散，凡冒巅雾不正瘴疟，服之直入病所而皆有效。草果忌铁，用于寒湿阻滞脾胃、脘腹胀满、疼痛及呕吐腹泻等症，可与草豆蔻、厚朴等同用，用于疟疾，对山岚瘴气、秽浊湿邪所致的瘴疟尤为常用，可与常山、柴胡、知母等配伍。
平常生活中煮鱼煮肉时，加入草果，能去腥除膻，提香，增进菜肴的味道。调制卤水，草果也是必不可少的一味香料，随着人们生活水平的提高和健康的需要，草果的用途用量将会越来越大越多，草果种子含有大量的脂溶性呈香物质，所以要将其放入有机溶剂里（例如料酒、色拉油等）才能将香气溶解出来。制作菜品前，最好将其放入有机溶剂中泡制一段时间后，再调配使用。不知道大家的家乡是否也有这样的植物呢？欢迎评论区留言分享哦！
