沈阳白癜风医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/xwdt/年实实在在的来了，新年新开端，小伙伴们儿打算怎么过三天假期呢？是和家人团聚还是跟朋友小聚呢？不过无论去哪里，干什么，吃一定是关键项目！美好的一年从今天开始，美好的今天从吃开始！（唯有美食和爱不可辜负）不说废话，小编已经麻溜的备好了诚意满满的元旦大餐菜谱供各位看官品鉴啦~~~-香辣烤猪手-用料主料：猪蹄2只、面粉克、清水克、酵母2克辅料：盐5克、生抽1大匙、老抽1茶匙、大葱半根、生姜1块、八角2个、桂皮1块、香叶4片、草果1个、花椒3克、陈皮1块、冰糖5克、老卤汁1大碗、干辣椒1根、熟花生米20克、豆面20克、辣椒粉3克、孜然粉2克、花椒粉2克、白芝麻5克做法1.准备好所有材料。2.先炖猪蹄：猪蹄两只，纵向切开，放入清水中浸泡3个小时，中途换一次水。3.锅里添水，放入大葱，生姜，花椒，料酒烧开，放入猪蹄焯水。4.将焯好水的猪蹄再次用清水冲洗干净。5.苏泊尔中华炽陶电炖锅中放入老卤汁。6.放入大葱段，生姜片，冰糖和料酒。7.放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，陈皮，花椒。8.放入盐，老抽和生抽。9.苏泊尔中华炽陶电炖锅旋至红烧蹄筋功能，默认1小时20分钟。10.焖好的猪蹄捞出来。11.接下来做荷叶夹：发酵好的面团。我是头一天晚上和好面，放入冰箱冷藏，第二天取出放在暖气片上让其发酵。12.将面团分成20克每个的剂子，擀成椭圆形。13.上半部分刷薄薄一层植物油。14.对折，用梳子压出痕迹，捏出叶饼。15.放入蒸锅中进行第二次发酵，二次发酵结束后开火，大火烧开转中火蒸10分钟。16.最后烤猪蹄：烤猪蹄的材料准备好有辣椒面，孜然粉，花椒粉，白芝麻，熟豆面和熟花生碎，蜂蜜水，香菜（可以不放）。17.猪蹄表面刷一层蜂蜜水。（蜂蜜和水的比例为1:1）18.入烤箱度，热风，烤10分钟。19.取出猪蹄撒入辣椒粉，花椒粉，孜然粉和白芝麻，再次烤10分钟。20.此时可以做装饰。21.将烤好的猪蹄取出，撒上豆面和花生碎的混合物。（喜欢吃香菜的此时可以放一点）22.摆盘。-脆皮烤鸡-用料主料：仔鸡1只、生抽30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖18克、黄酒15克、蒜泥10克、黑胡椒5克、黄油10克、姜粉5克辅料：吹风机1个、保鲜袋2个、一次性手套2只、迷迭香适量做法1.将腌制调料：生抽酱油30克、蚝油20克、番茄酱18克、细砂糖18克、黄酒15克、生姜粉5克、蒜泥10克放入碗里，搅拌均匀，备用；2.将仔鸡的鸡腹部对半切开，冲洗干净，用厨房纸擦干表面水分；3.把鸡整只放入一个保鲜袋里，这样防止一会儿弄的到处都是；4.把之前搅拌好的腌料，倒入鸡肚子；5.尽量用手挤净袋内空气，系紧保鲜袋，再套上一个保鲜袋，将腌料和仔鸡手充分抓匀，冰箱冷藏腌制3个小时以上；6.将锡纸铺在烤盘底，再放一个烤架，备用；7.尽量把鸡压平，用厨房纸擦干鸡表面的腌料；8.用电吹风冷风功能，慢慢的把鸡皮吹干；9.鸡皮吹干之后，刷上一层黄油；10.撒上黑胡椒碎，烤箱上下火度预热10分钟；11.将腌制好的仔鸡放入预热好的烤箱，中下层度烘烤30-40分钟；12.30分钟之后，撒上一些迷迭香，烤箱调高温度至度烤下皮色，中下层烘烤10分钟即可。13.吃之前还是要检查下鸡有没有完全熟了，看鸡腿就知道哈！-羊肉炉-用料主料：羊排克、香菇10朵、栗子10个、蒜头1头、姜1块、干辣椒5个辅料：当归2片、桂皮3片、枸杞4克、香叶3片、绍兴黄酒1瓶、冰糖50克、生抽3匙、盐少许、黑胡椒粉2克做法1.把羊排肉与羊肚处理好，在滚水里穿烫一会捞出。以减轻羊骚味并且能洗洗干净2.老姜切成片，油热后爆干使其成姜油3.在爆好姜后把姜推一边，放入冰糖炒出糖色4.炒出糖色后倒入羊肉及羊肚，并倒入香料及香菇、栗子，翻炒一会5.倒入绍兴黄酒1瓶翻几下并倒入生抽及少许的盐烧煮开6.煮开后转入高压锅响气压个10分钟7.待气阀掉下即可食用，可根据需要的量转入沙煲并加入蒜头，煲煮一会8.美味滋补的羊肉炉就这么完成了-全鱼砂锅煲-用料主料：罗非鱼1条辅料：青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、海鲜酱20克、柱候酱30克、盐3克、黄酒30克、白胡椒粉1克、面粉适量、葱半颗、姜6片、蒜3瓣做法1.罗非去鳞、去鳃、去内脏后洗净，从鱼头处切开2.然后顺鱼脊骨剖成两半3.然后切成约两指宽的条4.鱼头从中间剖开5.加盐、白胡椒粉、葱、姜、黄酒（用量的一半）拌匀腌制30分钟6.另外，葱切段、姜切片、蒜拍碎7.将海鲜酱、柱候酱、黄酒（剩下的一半）成调味汁备用8.彩椒切成象眼片9.鱼块在面粉里滚一滚，表面均匀裹粉，抖掉多余的粉放置一边5分钟10.油温热至微微冒烟，放入鱼块分别油炸至金黄捞起待用11.砂锅内留少许底油，爆香姜葱蒜12.倒入鱼头翻炒，再淋入调味汁拌匀13.加半碗水（克左右），加盖焖煮14.待水收干，锅底发出滋滋声时关火15.撒入彩椒块，加盖再焖5分钟即可食用这些美食均来自于我们美食杰官方平台热门专题半决赛的作品哦！35名美食达人各显身手只为给你更多年味美食灵感，期待你的更多
本文编辑：佚名
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