红烧肉分很多种，今天给大家介绍的是毛家红烧肉
毛家红烧肉又叫毛主席红烧肉，是毛主席宴上的八大名莱之一，也是湘菜系列的主打产品。
第1步:原材料准备。
五花肉克，上海青克，桂皮、八角、草果、大蒜、生姜、香菇、葱、红辣椒各少许。
第2步:调料准备。
盐、味精、老抽、白糖、鸡汁、料酒、水淀粉各少许。
第3步:食材处理及清洗。
1.五花肉洗净，切小块。
2.五花肉入锅汆熟后捞出装盘。
3.红辣椒洗净，去籽，切成小块。
4.草果、生姜洗净拍破;大蒜洗净去头尾;香菇洗净，上海青洗净焯水。
第4步:做法演示。
1.取净锅，倒入少许清水，加入少许白糖。
2.慢火熬煮白糖成黏糊状。
3.倒入五花肉，拌炒匀。
4.加入生姜、桂皮、八角、草果、香菇、大蒜同炒。
5.放入少许清水，加盖焖煮至五花肉熟透。
6.加入老抽、鸡汁拌炒匀，加八水淀粉勾芡。
7.锅中放入葱段、红辣椒拌炒匀。
8.装入摆放上海青的碗中即可。
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本文编辑：佚名
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