白癜风治疗最好医院 https://m.39.net/pf/bdfyy/“不管，我要吃肉肉，就要吃肉肉，吃饱才有力气和你逛遍这地球，你别嫌我太重，要嫌我太瘦，我就会给你想要的温柔。”走在路上听到这首歌，好客君脑海中立马浮现出把子肉、甏肉、烧肉……一定要马上吃一碗肉才能解馋，山东的这些肉你都吃过吗？滋味醇香的济南把子肉济南把子肉虽然外表平凡，但它有着不一般的味道。作为一块五花肉，它竟然可以做到肥而不腻。精选的带皮五花肉放入坛子中，再加上秘制的酱料，经过长时间的煮炖，直到瘦肉变得鲜嫩多汁，再没有柴的口感，直到肥肉变得软糯、入口即化，这种程度的把子肉肥瘦相间，一口咬下去滋味醇香。把子肉出现在济南的大街小巷，也出现在所有济南人的心坎里。地道的济南人有一套独特的辨别把子肉味道的方法，“颜色发黑但不显干，肥肉部分会发亮，吃起来多汁。”把子肉也是济南的一大名片，无论是离开家乡的济南人还是与这座城市擦肩而过的人，都会在想起把子肉的瞬间怀念那吃到嘴里的一口肉。你想不想今天午饭的时候吃一份米饭配把子肉呢？让人傻傻分不清的济宁甏肉济宁的甏肉和济南把子肉长得很是相似，都是由五花肉制成，但山东的肉食者们一定能将两者区分开。把子肉调味主要靠酱油，甏肉的作料则有白芷、肉蔻、香叶、桂皮等，属于药膳。甏肉是在砂甏中用文火烹制的，它表面色泽红润，口感清爽，汤汁香味浓厚。甏肉搭配米饭吃，还会有各种其他的配菜，如煎卷、肉芯丸子、素鸡等。烤出来的潍坊诸城烧肉诸城的烧肉别有一番风味，保证吃过的人无法忘记那种味道，秘诀在于这种肉经过烧、烤两道程序制作而成。诸城人做烧肉时会在院子里支起大锅，既有地方特色又充满了仪式感。烧肉的原材料是猪蹄、猪耳朵以及其他猪下货，加上佐料以后在锅里煮至皮酥肉烂，煮熟后的肉需要等到它完全凉透再进行烤制。干锅里放红糖，小火慢慢烤，直至肉被熏制成酱红色。最后成品的烧肉肥而不腻，油而清爽，闻着肉散发出的香味，咬上一大口，一定会觉得超级满足。让人无限满足的博山硬炸肉有人说“酥而脆”就是博山的味道，那硬炸肉也便是博山人对家乡最独特的记忆。博山人做硬炸肉很是讲究，他们炸肉一般烧柴火，油用的是猪大油，只有这样才能达到最理想的口味。炸肉的时候对火候和油温的掌握是一门技术活，时而需要添火，时而需要将柴火退出。这样炸出来的硬炸肉颜色金黄，撒上椒盐，包上生菜，咬下去满口留香，酥脆感也让人觉得无比满足。堪比“龙肉”的滨州魏集驴肉“天上龙肉，地上驴肉。”魏集驴肉被评为“山东十大名吃”之一。魏集驴肉经过数十代人研究改善得以呈现出如今的独特风味。炖制驴肉的汤经过特殊调配，里面添加了各种名贵中药材，烹制过程复杂，要求极高。制成的驴肉呈现酱红色，肉质酥烂，味道鲜美。味道鲜美的菏泽单县羊肉单县羊肉汤在全国享有至高美誉，上世纪八十年代就被收入《中华名食谱》。在年创立这个品牌的时候，当时的“三义春”羊肉汤就已经在饮食界引起了巨大的轰动，由此可见这道美食在传统中国的重要程度。单县羊肉汤“色白似奶，水脂交融”，而且虽用羊肉炖制，但没有一点膻味，这是因为羊肉汤里添加了规定比例的白芷、陈皮、草果等香料，还经过了大火急攻。单县羊肉汤的原料选用的是单县产的青山羊和单县甜井水，汤具有独特的风味，羊肉也香而不腻，烂而不黏。即将入伏的时候，一定要大口喝羊肉汤，大口吃羊肉。有“地域分歧”的鸡肉同样是鸡肉，但山东人却能做出不同味道。最出名的当属德州扒鸡和临沂的蒙阴光棍鸡。德州扒鸡有“天下第一鸡”的美誉，它因味美自古就是宫中贡品。扒鸡最大的特点就是“五香脱骨”，经过特殊的炖制，鸡肉被很好地入味，吃起来肉嫩味美，十分解馋。扒鸡还会有独特的造型，金黄透亮的鸡盘卧在盘中，看了让人垂涎不已。蒙阴光棍鸡是沂蒙山区最受欢迎的菜品。被劈成块的鸡肉加上辅料葱姜等，经过炒制，最后加入高汤温火炖。制作简单方便，味道还绝美。成品后的光棍鸡色泽红亮，有着浓浓的药香味，咬一口鸡肉，回味无穷。山东的这些肉就是各个地方的名片，它们代表了各地独特的地方风味和饮食文化，也给了远在外地的游子挂念家乡的寄托。如果说家乡有味道，那一定是这些肉的味道。部分图片源自网络，版权归原作者所有
本文编辑：佚名
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