在我们使用的各种烹饪方法中，卤味是一种特别受欢迎，又非常深受人们喜爱的美食做法，只是在做各种各样的卤制产品时，很多人却不知道如何来添加各种各样的香料，如果香料使用不当的话，做出来的卤制食品并不是那么有吸引力，甚至口感都无法满足人们的需求。了解卤制产品的话，可以发现口味也是非常多样化的，而且每一种产品的特色也是不一样的，但是，运用这种方法制作出来的美食，却有一个共同的特点，那就是卤出来的肉特别的q弹，而且香味儿十足。不过，很多人在日常生活中试着做卤肉的时候却发现，自己做出来的卤肉并不是这么q弹的。那究竟是什么原因造成的呢？卤肉是不是有很好的口感最重要的是在于卤料配方，要知道，通过入这种方式来烹饪各种美食属于比较传统的做法，很多十分美味的卤肉，往往都有十分独特的秘方，而且这秘方大都是外人不得而知的。这也是为什么很多人做不出来美味的重要原因，不过，随着现代网络的不断发展，有一些人却喜欢在网络上分享一些传统的东西，我们可以通过网络搜索之后，发现在卤制卤味的时候，其实是有很多小秘方可以使用的。首先，在制作这些美食的时候，如果想要让味道更加纯正的话，最关键的是要去除腥味，并且让肉提鲜、增香，尤其在色泽方面也是非常有讲究的，掌握正确的方法可以让肉质变得更加细腻Q弹。使用这些小技巧，可以让做卤味儿更加出色。在做卤料的时候，第一种所需的材料必须是炒糖色，就糖色炒得好，接下来才能让颜色更加的漂亮，同时又能保证卤味儿的甜味儿。炒糖色的时候，需要的是冰糖，用冰糖和水1:1的比例熬出糖色。接下来需要往这些卤味里边搭配一些香料了，经常使用的香料就是生姜片、草果、丁香、八角、陈皮、干辣椒。其实仅仅就需要这些简单的香味料，将这些香味料熬制两个小时，就可以制作出特别鲜香的卤汁了，用这些卤汁做卤味的话，不管做什么肉的都可以非常的美味，而且肉质吃起来更加的q弹。如果你特别喜欢卤味的话，不妨试试上面的这些方法。
本文编辑：佚名
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