炖肉放2克它，肉香扑鼻，越吃越爱
炖菜是一种经典的中国菜肴：不管是家庭聚餐，节日庆祝，还是每天的晚餐，炖煮的食物都有它的身影。但是，这道菜最好吃的地方就是调料的选用和调配。
今日，就为你揭开4种去除鱼腥气，令人回味无穷的4种常用调味品。
第一个风味：坎普菲利亚
山奈属植物，亦称沙姜属植物，是一种常用的香辛料及调料。因其特有的香味及药用价值，在炖品中占有举足轻重的地位。山奈木的香味可以很好地遮盖住肉的腥气，让肉变得清新可口。尤其是在炖鱼，炖鸡及其它有腥气的肉食时，适当地添加山奈可以显著提高菜的味道。
由于其香气具有较高的挥发性，所以可以在炖煮的时候逐步地释出，加强了炖肉的余味，让整个食物的香气在口腔里久久不散。山奈也可以和其它调料一起用来加强在腌渍期间复杂的风味，丰富和丰富的炖品。三种肉类的熬制，一般5克山奈即可获得所需的功效。
第二味：紫丁
丁香是一种具有强烈香气的香辛料，广泛应用于中西菜肴中。这在煮东西的时候特别有效。丁香油的香味很快就盖过了肉的味道，给炖品增添了一种独特的香味。
在炖菜期间，肉类会有一种怪味。丁香可以很好地控制这种不良气味，并赋予炖品的香味。同时，它也可以很好的和肉类中的脂肪混合在一起，使得肉汤的香味更加浓厚，而不会让人觉得油腻。在3斤猪肉里放2g的丁香可以使猪肉的味道变得更好。
第三种调味品：蝗虫
槐米是一种具有特殊功效的姜科类药材，其香味浓烈，具有特殊的药用价值。槐米香味具有去脂去脂功效，可令炖制的菜肴清新爽口，特别适用于瘦肉和肥肉的炖制。
草果可以有效地遮盖肉类的腥膻之味，使其风味更加纯粹。果香也增加了肉类自身的风味，让炖品更有吸引力。3kg猪肉中加入6g蚱蜢，能明显提高炖品的味道。
香辛料4：甘草
甘草为常用香辛料，其滋味甘甜，香味独特，是烹调肉类必不可少的调味品。甘味甘，能中和肉的油腻，令炖品更有滋味。
甘草味能与其它调料及肉的口味相结合，使口味更加丰富。甘草也有提神醒脑的功效，可以让炖品变得更可口。在3斤猪肉里添加5g甘草会让炖菜变得非常美味。
总而言之，山奈，丁香，小果，甘草四味调味品在腌制肉类中发挥着各自的作用。两者相辅相成，为红烧肉带来了浓郁诱人的味道。在做卤菜的时候，适当地运用各种调料，可以使炖菜的味道更鲜美。
特别是丁，三千克的猪肉只要2g，就足够腌制好了，因此，你愈吃愈喜欢。下次做卤煮的时候，不妨尝试一下使用这种调料的神奇效果，让你的亲朋好友品尝到一份香喷喷的腊肉大餐！
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