香茅草是一种野生草香料，它会散发出一股天然浓郁的柠檬香味，有暖胃通气、醒脑的特殊功效。对治疗风湿、偏头痛、抗感染、助消化，除臭、驱虫有一定的作用。
用香茅草焖鸡是一种不错的烹饪方式，其制作方法如下：
食材：仔鸡。
配料：香茅草、洋葱、香菜、黄姜、干辣椒、花椒粒、草果粉、生菜油、蚝油、料酒、生抽、啤酒和食盐。
做法：
1、仔鸡宰好后冲洗干净，剁块后倒入盆中，添加草果粉、生菜油、料酒、蚝油和生抽，捏拌均匀，腌制15-20分钟。
仔鸡2、摘除洋葱的根及外皮，洗干净后切片待用。
洋葱3、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。
黄姜丝4、摘除干辣椒的蒂，擦去表面灰尘，切段待用。
干辣椒段5、香茅草洗干净，晾干水分后切段待用。
香茅草6、用足够的菜油炒香黄姜丝、干辣椒、花椒粒和香茅草后倒入洋葱和腌好的鸡块，开大火，快速翻炒，待鸡肉变白后倒入一瓶啤酒，焖炒至熟，适量加盐，炒拌均匀后即可装盘上桌食用。
香茅草焖鸡
