治疗白癜风医院哪家好 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/250417/l9verah.html很多人都有过在家酱肉的经历，但是奇怪的是，我们在家里酱的肉，不但不能酱出外面熟食店的颜色，也很难酱出外面熟食店的味道，除了我们酱肉的方法不对外，酱肉的调料也有很大的关系。熟食店里，除了要用到我们常用的葱姜蒜八角以外，还有草果、白芷等调料，所以味道才会那么的吸引人。而我们今天要说的就是其中的草果。说起草果，很多人都会以为草果是长在树上的，其实不然，草果属于姜科、豆蔻属多年生草本植物，也就是说它和姜差不多，都是生长在地下。新鲜草果的样子和野生的红枣有些类似，圆圆的，红红的，不仔细分辨都会以为是红枣，直到晒干以后，没有了鲜红的颜色，果实的表面也变得皱巴巴的，才有了草果的样子。草果和生姜一样，都是生长在南方的植物，每年到了四五月份，就到了草果开花的时候，但是要想草果的果实变得成熟，就要等到9月份了。农民将草果采摘回来后，经过清洗、晾晒，最后就变成了市场上的草果。由于草果产量的原因，市场上草果的价格并不便宜，被卖到了35元一斤。由于草果特殊的香气，草果还有了一个“香果之王”的称号。不过，草果和水果一点关系都没有，反而是和茴香、八角、肉蔻等调料作用相似。草果既能当作调料来使用，又能当作药材来使用，因此，很多的药膳中，都会有草果的存在，可以说，草果的地位，要比茴香、八角等调料还要高一些。很多人都喜欢吃火锅，殊不知火锅底料中就有草果的存在，在火锅中，草果的主要作用就是利用它本身的辛辣，去除掉肉类中的腥膻味，让肉变得更加清香。除了火锅外，熟食店在卤肉的时候，草果也是必不可少的一味调料，所以，我们在经过熟食店的时候，总是会被熟食店的香味吸引，忍不住想要买一些回去吃。可惜的是，草果只能生长在南方，种植面积不大，在过去，仅在云南等部分地区才有种植，由于种植面积的原因，让草果在市场上的价格变得非常昂贵，一斤就能卖到60元。近几年，农民看到草果的价格，种植面积扩大了一些，让草果的价格有了一定的下滑，现在只能卖到35元一斤左右。但是从整体来看，草果的经济效益还是不错的。
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