导语：“处暑”节气来临，炎热渐消，天气干燥，这时候鸭子也是最好的应季食材，吃鸭子可以很好的解除燥热，鸭子性温良，有滋补的功效。下面给大家介绍这个时节适合食用的几道美食，顺应自然的脚步去追寻美味，让身体得到更好的调整。
一、冬瓜老鸭盅
食材：青皮小冬瓜、香菇、杏鲍菇、豆腐、玉米、虫草花、莲子、夜香花。
1、冬瓜对半切开，取出里面的瓜瓤。
2、杏鲍菇切小块，放在锅里煎熟盛出备用。
3、把香菇切成小丁。
4、锅里热油加入香菇丁炒出香味。
5、加入热水，放入冬瓜肉、玉米粒、虫草花、豆腐、莲子。
6、小火熬煮16分钟。
7、放入杏鲍菇和夜香花。
8、盛出放入冬瓜盅里面。
9、隔水蒸13分钟。
10、加盐和麻油调味。
11、即可食用。
冬瓜和鸭子的组合想必大家都不会陌生，做成老鸭冬瓜盅，加入其他食材，让这道菜的口感层次更加的丰富。
一、丝瓜酿
食材：丝瓜、沙葛、胡萝卜、牛菌肝、蘑菇、黑胡椒、酱油、糖、姜片、淀粉水。
1、丝瓜刨掉皮，切成小段。
2、挖空丝瓜里面的部分，留一点底。
3、沙葛、胡萝卜切碎。
4、锅里水开以后加入碎末焯水。
5、丝瓜肉、牛肝菌和蘑菇搅打细碎。
6、把全部的碎末倒在一起加入盐和黑胡椒搅拌。
7、把馅料塞满丝瓜壳里。
8、水开上汽后蒸12分钟。
9、把泡发菌类的水倒入锅里。
10、加入酱油、糖、姜片小火煮开。
11、加入淀粉水勾芡。
12、淋到蒸好的丝瓜酿上面。
13、盛出即可食用。
二、百合鸭
食材:百合、生姜、葱段、枸杞、菊花、红枣、菊花、蜂蜜、料酒、盐。
1、鸭子冷水下锅。
2、倒入料酒、生姜焯水。
3、捞出鸭子放在砂锅里面。
4、放入姜片、大葱段、红枣、菊花、枸杞。
5、淋入蜂蜜、料酒、百合。
6、倒入纯净水。
7、放在蒸箱里面蒸4到5个小时。
8、拿出蒸箱前的半个小时放盐。
9、取出即可食用。
三、银耳百合羹
食材：银耳、绿豆、百合、莲子、马蹄、蜂蜜。
1、莲子去掉中间的苦芯。
2、马蹄去皮切片。
3、银耳泡发去根部切成小朵。
4、锅里水煮开把所有食材倒进去煮30分钟。
5、盛出淋入蜂蜜即可食用。
四、酱鸭
食材：生抽、老抽、鸭子、桂皮、八角、草果、陈皮、花椒、胡萝卜、洋葱、姜片、香菜。
1、锅里冷水放入鸭子、料酒、姜片焯水。
2、碗里倒入生抽、老抽、料酒、甜面酱、冰糖搅拌。
3、把酱料涂抹在鸭子上面。
4、锅里热油，加入鸭子煎熟。
5、把鸭子盛出来备用。
6、锅里倒入香菜、洋葱、胡萝卜、姜片。
7、把香料倒进去翻炒。
8、把鸭肉和酱汁倒进去。
9、加水焖煮45分钟。
10、切块装盘即可食用。
五、酒酿清蒸鸭子
食材：生姜、鸭子、柠檬、醪糟、黄酒、盐、柠檬。
1、生姜切片。
2、鸭子冷水下锅加入姜片、小葱和料酒焯水。
3、捞出鸭子加入黄酒、盐、醪糟。
4、挤入柠檬汁。
5、放入整箱里面蒸30分钟。
6、放入柠檬片即可食用。
这道菜里的柠檬是亮点，去腥增香解腻，醪糟和鸭子在一起烹制味道也是更上一层楼。
六、糖醋莲藕
食材：莲藕、淀粉、白糖、白醋、番茄酱、盐。
1、莲藕去皮切薄片。
2、用水冲洗干净，加白醋浸泡。
3、用厨房纸巾擦干水。
4、加入玉米淀粉抓拌。
5、起锅烧油。
6、油温七成热加入藕片。
7、把藕片复炸一次捞出。
8、锅里加入白糖、白醋和番茄酱、清水、盐。
9、大火熬煮浓稠关火。
10、加入藕片翻炒。
11、出锅即可食用。
七、南瓜山药老鸭汤
食材：南瓜、山药、老鸭、姜片、红枣、胡椒粉、盐。
1、鸭肉冷水下锅加姜片、料酒去腥。
2、捞出鸭肉。
3、锅里倒入热水和鸭肉。
4、煮开20分钟。
5、加山楂、南瓜和山药。
6、煮开后转小火煮25分钟。
7、加盐盛出即可食用。
山药对脾胃不调有很好的食疗作用，可以促进消化，健脾、补肾、润肺止咳，和南瓜在一起煲制把汤里的鸭肉鲜美和甘甜给带了出来，润燥效果很好。
以上介绍的菜谱都是这个时节适合食用的食材，组合在一起也能吃出家常美味，含有的营养丰富，而且还能顺应自然规律的饮食变化。烹煮的鸭肉最好选择家养的土鸭和养殖时间久一点的老鸭，这样煲汤的营养更高，不容易腥臭。我们家喝汤喜欢配着蘸料吃，可以依据个人口味调配，汤里的盐不要放太多，清淡饮食对身体更有利。
