寒冷干燥的冬日，最喜欢煮一锅清甜的汤来喝。刚好这个季节的萝卜正好吃，做成白萝卜豆腐圆子汤最合适，清淡可口，全身暖呼呼。
白萝卜豆腐圆子汤
by希南
Photoby希南
··用料··
白萝卜半根肉馅1小盘豆腐1/4盒
姜末葱花盐
草果粉（可用白胡椒代替）
··做法··
1
准备好材料：白萝卜洗净去皮，肥瘦肉自己剁成细馅儿，豆腐一小块，姜末少许。
2
豆腐不用切，加入肉馅儿和姜末、盐、草果粉，混合好味道，开始用手捏。
3
要捏到肉馅和豆腐混合，豆腐一定要捏到很细，不然捏圆子的时候容易散。
4
白萝卜切细丝，特别喜欢这样子细细的丝。
5
切好的萝卜丝放小锅里直接加凉水（用矿泉水最好），用手把豆腐圆子一个个均匀的搓好放在萝卜丝表面，开小火。记住，一定是凉水直接煮萝卜！！
6
待豆腐圆子全部捏完，调中火煮开七八分钟左右（视圆子大小调整），撒入葱花，滴两滴香油，就可以出锅了。
··小贴士··
1
打底的白萝卜一定要凉水煮，汤里面不放一点盐，这样才清甜。当然，你若觉得味道太清淡，煮好后加点盐调味也可以的，适口就好。
2
豆腐一定要捏得很细，这样圆子才不会散。如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。3
肉馅一定要自己买肉回来剁，而且用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，丸子不散，新鲜的肉会没有那么多浮沫。4
根据众厨友的反馈，打底用白菜味道也不错哦！
··厨友的作品··
天冷没买菜，清理冰箱的节奏，发现还有半个萝卜一盒豆腐，正好做这个汤，味道不错哦，豆腐丸子很鲜嫩。
Photoby能过冬的蝈蝈
清淡营养的菜，正好最近萝卜当季。是不是肉应该用生粉先阉一下，豆腐放两块比较好？按方子的用量感觉肉丸吃起来有点柴
Photoby林結球
非常喜欢这道菜，清淡却不失鲜美，亦菜亦汤很下饭；我们家某童鞋是非常排斥萝卜和豆腐的，没想到也欣然接受了。^_^
Photoby呤儿
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